Semilla, un antes y un después de las ferias gastronómicas en el Valle

Por @nicovisne

Sin lugar a dudas la feria semilla que comenzó hace 22 ediciones en la estación de ferrocarril de General Roca y se replicó en otras ciudades como Neuquén y Cipolletti se perfila como uno de los eventos gastronómicos necesarios de esta parte del país.

Hace seis años se hacía la primera feria Raíz en Tecnópolis, Buenos Aires. Un evento impresionante que dejó de hacerse y que iba en camino de transformarse en la feria más importante de Latinoamérica.

En esa mini ciudad de comida y productos me encontré con Gabriela Martínez, cocinera, residente en General Roca con quien compartimos una cerveza sentados en un banco de plaza. Gabi miraba todo como escaneando y nuestra charla giraba en la importancia de organizar una feria en el valle.

Un par de años después puso primera y materializó ese deseo en el andén del ex ferrocarril de General Roca, le puso play a la primera Feria Semilla que no paró de crecer y de hacerse, como tal es el caso del último fin de semana donde más de 25 mil personas se dieron cita en lo que ya es el evento gastronómico de la ciudad y aledaños.

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En la previa de la feria, cocineras, cocineros, madrinas, padrinos y socios claves como Bodega Familia Schroeder que acompañó todo el evento, ofrecieron una cena de apertura para 140 personas donde se activó la máquina y se coronó el inicio de la Semilla número 22.

Viernes, sábado y Domingo funcionaron a tope. Clases de cocineros locales, regionales y nacionales, puestos de cocina y un mercado de productores que viene siendo el verdadero corazón del evento.

La presencia de Dolli Irigoyen tanto en esta última edición como varias de las anteriores levantó la vara una vez más ya que es una de las grandes cocineras de la historia gastronómica de nuestro país.

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Gabriela Martínez me cuenta que la próxima edición se hará en Cipolletti, nuevamente en el paseo de la calesita durante el 19 y 20 de Octubre.

“Será una gran feria mucho mejor que la que ya hicimos en Cipolletti, estamos ajustando detalles” cuenta Gabriela. Siempre son necesarias las ferias, los mercados, el mano a mano con la cocinera, el productor, los enólogos y todas y todos los actores que forman parte de ese andamiaje.

En palabras de Gabriela Martínez: “Hemos logrado los objetivos desde el principio. Mostrar productos, productores y cocineros. Esa comunión entre todos con el público creo que en esta última edición se terminó de sellar. Desde un comienzo éramos 10 productores en la estación y en esta última entre cocineros y productores fuimos 75”

La dinámica de hacer la feria de manera estacional es una oportunidad laboral para muchos ya que por almanaque son cuatro fechas de mínima por año.

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