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La Mañana espárragos

Tostada de espárragos y huevo, imperdible

Aprovechando los espárragos en estación y disfrutando su sabor. Una receta muy sencilla y deliciosa para prepararlos fácilmente.

La estación del espárrago está ahí afuera y hay que disfrutar de las bondades del almanaque de la naturaleza. El espárrago es una delicia y aquí una receta muy fácil para preparar con poco tiempo y disfrutar siempre.

Ingredientes:

Puñado de espárragos

1 huevo

Tostada c / n

Oliva c / n

Manteca c / n

Sal c / n

Pimienta c / n

Vinagre c / n

Tostada de espárragos y huevos.mp4

Desarrollo:

Lavar y secar los espárragos enteros. Traten de conseguir los que estén sanos y no lastimados. El espárrago tiene una parte del tallo más dura que la otra. Hagan apenas presión y el espárrago se partirá en dos. Reserven la mitad de arriba.

Si hay espárragos gordos cortarlos a lo largo en dos. Calentar una sartén con manteca y tirar los espárragos.

Hasta que estén tiernos y dorados. Reservar.

En una ollita poner agua a hervir. En una taza agregar vinagre 1/4 de taza aprox, romper un huevo con cuidado y volcarlo en dentro de la taza. Luego con ayuda de una espumadera tirarlo en la ollita de agua burbujeante y acompañarlo flotando con cuidado con la espumadera. Una vez que la clara envuelva la yema retirar con cuidado o dejarlo en la espumadera.

En un plato colocamos una rodaja de pan. Ideal masa madre y vamos agregando espárragos encima. Luego montamos con cuidado el huevo. Agregamos pimienta, sal, pimentón y oliva. Solo resta un mordisco.

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