Cerdo: ribs con salsa agridulce

Una preparación maravillosa que con tiempo y respetando los pasos, subirá un nivel interesante tu relación con la cocina.

Unas costillitas que se desarman cuando las cortas. Ideal tener una buena salsa para acompañarlas

Ingredientes:

1 kilo de ribs de cerdo

1 cda de pimienta en grano

hojas de laurel

salsa de chiles y rosa mosqueta, o barbacoa.

Procedimiento

Colocar en una olla la carne con agua cubriéndolo por 4 cm. Sumarle la pimienta y un par de hojas de laurel.

Cocinar 35 minutos.

Luego quitar el agua y meter el cerdo en una fuente o placa para horno cubriendo con la salsa agridulce.

Poner en horno la placa cubierta con papel aluminio durante casi tres horas. Ir chequeando si hace falta agregar caldo o agua para que nada se queme.

Luego quitamos el papel y cocinamos en horno para que cambie un poco el color unos 10 minutos más.