Deliciosos fideos de arroz con verduras y salsa de soja

Pocos sitios de la región cocinan en wok salteados de verdura y fideos de arroz, así que decidí hacerlos en casa.

Para eso compré unos fideos que no necesitan hidratarse antes ni una pre cocción. Agarré las verduritas que tenía en casa y le sume manzana y jengibre que le da un toque delicioso. A los 20 minutos cociné un plato muy rico y nutritivo. Fundamental la salsa de soja.

Recuerden que tiene una carga de sodio importante. Tranquilos con la sal en general porque se les suma en sabor al registro de la salsa de soja.

Ingredientes:

puñado fideos de arroz

½ zucchini

½ berenjena

1 zanahoria

½ manzana

3 g jengibre

1 huevo

½ cebolla

salsa de soja c/n

sal

pimienta

aceite de oliva

Desarrollo:

Lavamos, pelamos y cortamos pequeños la berenjena, cebolla, zanahoria y zucchini. Calentamos un wok con suficiente aceite de oliva y agregamos las verduras. Cuando estén doradas sumamos los fideos y agregamos agua hasta que estén cubiertos, dejamos que rompa un hervor grande y apagamos el fuego. Los dejamos que absorban sabor. Podemos sumarle mientras están calientes un huevo y revolver hasta que cuaje o podes hacerlo aparte. En esta instancia rallamos manzana y jengibre. Sumamos pimienta, apenas sal y salsa de soja. Servimos caliente y a disfrutar!

Click para más recetas.

Visitá la tienda virtual de Schroeder Wines.