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La Mañana Hilton

Cocina de producto en Vive, el restaurante del Hilton

La cocina de estación se destaca en el hotel Hilton, donde su chef ejecutivo, Bautista Alarcón, define la gastronomía con productos de la región.

Oculto dentro de la torre más inmensa de la ciudad se encuentra el restaurante Vive, un salón de cocina con mucho ritmo que funciona dentro del hotel Hilton de Neuquén y que tiene en su carta, cocinero y menú detalles muy interesantes para disfrutarlo y conocerlo.

Desde un almuerzo ejecutivo, hasta un tapeo after office o una cena a toda pompa, este restaurante es un sitio ideal para reunirse o encontrarse y disfrutar la experiencia.

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Trucha curada en el restaurante Vive. Una entrada deliciosa.

Trucha curada en el restaurante Vive. Una entrada deliciosa.

Superrecomendable las mollejas de cordero con puré de cabutia y el gravlax de limón con una crema alimonada maravillosa.
La carta está apuntada a los productos estacionales y los nexos establecidos con diferentes productores zonales.

Chef ejecutivo del restaurante Vive

Bautista Alarcón, su chef ejecutivo es egresado del Instituto Argentino de Gastronomía, conoce el funcionamiento de Vive desde su apertura en 2019. Cocina junto a su equipo para los 84 cubiertos que tiene el restaurante más otro 30 aproximadamente que tiene el lobby bar, que es un gran sitio para pasar el rato, ya sea por su carta de vinos exclusiva de Rio Negro y Neuquén, coctelería o cafetería.

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Según Bautista, Vive tiene una carta reducida y eso implica que le den más importancia a los detalles de cada preparación.La carta de bar suma otras variantes que se acoplan a todos los gustos.

Bautista cuenta que utilizan materia prima y productos locales. Desde aceite de oliva o vino hasta trucha o cordero.

chef vive restaurante hilton
Bautista Alarcón, chef ejecutivo de Vive Restaurante en el Hotel Hilton.

Bautista Alarcón, chef ejecutivo de Vive Restaurante en el Hotel Hilton.

El lobby del hotel tiene un hermoso cuadro de la artista cipoleña Julieta Padín que demuestra de una manera muy bella el puente carretero que une a ambas provincias, utilizado por miles de personas todos los días desde hace varias décadas.

El ambiente es ideal para reuniones, juntarse con amigos, picar algo o tener una comida más íntima.

Tienen menú ejecutivo de lunes a viernes de 12 a 15:30.

+ info: @hgineuquen

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