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La Mañana Nihilista

Diez años de cervecería Nihilista

La cervecería Nihilista es una de las más premiadas del país y cumple una década demostrando por que es uno de los mejores productos de la Patagonia.

Pasaron más diez años desde que Rodo Garcia, cervecero, entendió que el camino por el cual quería ir con la producción y elaboración de cerveza no iba a ser fácil. Luego de un comienzo complejo en otro proyecto compartido de cervecería, decidió defender su idea y abrirse a transitar por la senda de la autogestión a baja escala, priorizando el producto. Nihilista es eso. En la definición de su término “Nihilismo” deja en claro que filosóficamente al final todo se reduce a nada, y, por lo tanto, nada tiene sentido. Descree de muchas cosas y pone en jaque otro tantas.

Es una pregunta y una búsqueda constante, así fueron los principios de esta historia que está cumpliendo diez años y arremete como protagonista de la escena cervecera nacional.

Punto cero. El inicio. Rodo Garcia y su socio Gastón Mich comenzaron a pensar, dibujar, diseñar y encarar el proyecto en 2013. Un año después en una chacra cipoleña arrancaron la construcción de su pequeña fábrica, una configuración de garage (por las medidas del espacio) con una maquinaria sofisticada e ideal para sostener la escala que siempre pensaron, pero sobre todo los procesos y la calidad. Nihilista se diferencia por mantener ese status. No los desvela producir una millonada de litros si la calidad va en lo opuesto a la cantidad. No transan en absoluto. Y está comprobado.

La búsqueda de Rodo y el Gato, como se lo conoce a Gastón, es sin lugar a dudas una obsesión. Han logrado en todos estos años participar de certámenes competitivos de los mejores del planeta, donde supieron cosechar buenos premios.

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Nihilista nunca apostó a la recarga de botellones y tampoco a expandirse ilimitadamente en bares o restaurantes. Están en sitios puntuales entre Rio Negro y Neuquén, donde permaneces y también en diferentes vinotecas o cervecerías donde podés encontrar sus estilos enlatados (Ipa Inglesa, Scottish, Golden, Apa, Stout y Brown). Sin lugar a dudas, Nihilista es una de las cervecerías mas representativas de la Patagonia.

PING PONG CON NIHILISTA

- ¿Qué balance hacen de estos diez años de Nihilista?

Rodo: En los diez años de vida de Nihilista el balance fue siempre claramente positivo, aún en épocas de pandemia.

Gato: En cuanto a la estructura de la fábrica todos los años se ha incorporado algo nuevo (fermentadores, barriles, lavadoras, equipos de frío, hemos cambiado el brewhouse, etc), unos años más que otros pero siempre se ha crecido en ese sentido.

Rodo: Hemos ido aprendiendo a través de estudio, colegas y viajes muchísimo sobre técnicas, procesos y secretos de la elaboración para siempre poder llevar a una calidad lo más alto posible nuestras cervezas. Pero sobre todo tenemos un saldo humanamente positivo en este proyecto. Una sociedad de 10 años no es poco. Un grupo humano de trabajo muy disfrutable.

- ¿Qué cosas no resignaron jamás en todo este tiempo?

Rodo: En todos estos años del proyecto nunca hemos resignado calidad por volumen de producción, aun en momentos de alta demanda y oportunidades de venta.

Gato: No resignamos calidad laboral dentro de la fábrica por nada, es nuestra casa, es donde más tiempo seguido pasamos junto a otra persona, es fundamental sentirte bien en ese lugar. Y claramente creemos que se refleja en lo que uno hace.

Rodo: Y nunca resignamos la calidad del producto por vender en botellones ...jajajaja…

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- Si tuvieran que definir a Nihilista, ¿Cómo lo harían?

Rodo: Nihilista es un hijo del dolor, es un brote nutrido con sudor, lágrimas y mucho amor. Un hijo gestado con mucha pasión.

¿Cómo se sobrevive en este país siendo una cervecería no tan masiva en cantidad de producción?

Rodo: Bueno el mercado fue cambiando año a año. En un comienzo la rentabilidad era otra y cualquiera fábrica de pequeña o mediana producción vivía, sumado a un furor o moda recientemente instalado.En la medida en que ese contexto se iba complicando se fue creciendo en volumen de producción y aún siendo pequeños siempre apelamos a una buena calidad en el producto.

Gato: Tuvimos la suerte de ganar decenas de premios en numerosas competencias y de a poco en todos estos años nos hicimos de un consumidor muy fiel que nos busca y sigue. Es fundamental una administración prolija, minuciosa y detallada. No creo que haya mucho secreto, es darlo todo , hacerlo a conciencia, con responsabilidad y mucha pasión.

Premios Nihilista

2015

South Beer Cup, Argentina

ORO: Ipa Inglesa

PLATA: Oatmeal Stout

Copa Cervezas de América, Chile

ORO: Belgian Dubbel

ORO: Mejor Belgian and French Ale del concurso

PLATA: Ipa Inglesa

PLATA: Oatmeal Stout

2016

Copa Argentina de Cervezas, Argentina

ORO: Russian Imperial Stout

PLATA: Oatmeal Stout

BRONCE: Belgian Dubbel

Participaron en la WORLD BEER CUP en Philadelphia, EEUU, el concurso más importante del mundo referido a cervezas artesanales.

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2017

South Beer Cup, Argentina

BRONCE: Oatmeal Stout

Copa Cervezas de América, Chile

PLATA: Russian Imperial Stout

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2018

South Beer Cup, Brasil

PLATA: Oatmela Stout

BRONCE: Wee Heavy

Copa Cervezas de América, Chile

ORO: Russian Imperial Stout

ORO: Mejor American Porter & Stout del concurso

2019

Copa Cervezas de América, Chile

BRONCE: Scottish Export

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2020

Indie Beer Cup, Costa Rica

PLATA: Scottish Export

2021

Copa Argentina de Cervezas, Argentina

ORO: Quadrupel Roble Breet

BRONCE: Wee Heavy

2022

Copa Tayrona, Santa Marta, Colombia

PLATA: Wee Heavy

Copa Mediterránea de cervezas, Granada, España

PLATA: Quadrupel Roble Breet

B.O.S (Best Of Show): Quadrupel Roble Breet elegida mejor cerveza del concurso

instagram: @cervecerianihilista

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