Waffles sin TACC, la receta rápida y fácil libre de gluten, para desayunos y meriendas deliciosas

Esponjosos y sabrosos, los waffles nunca pasan de moda y son fieles compañeros de desayunos o meriendas. Además, su versatilidad permite acompañarlos con frutas frescas, mermelada y hasta chocolate derretido. Y para que nadie se quede sin probarlos, existen recetas sin TACC destinadas a aquellas personas que padecen celiaquía o simplemente siguen una dieta libre de gluten.

Preparar waffles sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno) es más fácil de lo que se piensa y no es necesario sacrificar el sabor ni la textura. La clave de la receta está en usar harinas que no contengan gluten. La harina de arroz es una excelente base, complementada por almidón de maíz, lo que ayudará a conseguir la textura ideal. Con la combinación de huevos, leche y otros ingredientes, se podrá disfrutar de una preparación igualmente deliciosa y segura para quienes tienen restricciones alimentarias.

Los ingredientes necesarios para hacer waffles sin TACC

Con los siguientes productos, se podrán hacer entre cuatro y seis waffles, dependiendo del tamaño de la wafflera:

• 1 taza de harina de arroz (o cualquier harina sin gluten, según la preferencia)
• 1/2 taza de almidón de maíz (maicena)
• 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de azúcar (opcional, según el gusto)
• 2 huevos
• 1 taza de leche (puede ser leche vegetal, como de almendra o soja)
• 2 cucharadas de manteca derretida o aceite (opcionalmente, aceite de coco)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

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Paso a paso, cómo hacer waffles aptos para celíacos

La receta completa se puede hacer en unos 15 minutos, distribuidos de la siguiente manera: 5 minutos para mezclar los ingredientes, 5 minutos para calentar la waflera, y entre 5 y 7 minutos de cocción por waffle. Este es el paso a paso a seguir:

• Mezclar los ingredientes secos: en un bowl grande, verter una taza de harina de arroz y media taza de almidón de maíz. Agregar una cucharadita de polvo de hornear sin gluten y una pizca de sal. Si se prefiere un toque dulce, añadir también dos cucharadas de azúcar. Mezclar bien todos los ingredientes secos hasta que estén completamente integrados.
• Preparar los ingredientes húmedos: en un recipiente aparte, batir dos huevos. A continuación, incorporar una taza de leche (de vaca o vegetal) y añadir dos cucharadas de manteca derretida o, si se prefiere, cambiarla por aceite. Luego, agregar una cucharadita de esencia de vainilla para darle un toque especial.
• Unir las mezclas: verter la mezcla de ingredientes húmedos en el bowl de los ingredientes secos. Con una espátula o batidor, mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Es importante no mezclar en exceso: la clave para waffles esponjosos es no sobrebatir la masa. Es normal que queden algunos grumos pequeños.
• Cocción de los waffles: antes de comenzar la cocción, calentar la wafflera por unos 5 minutos y, si es necesario, añadir un poco de aceite o manteca para evitar que la mezcla se pegue. Una vez que la wafflera esté caliente, verter la cantidad adecuada de masa en el centro de la placa de cocción. Cerrar la wafflera y dejar cocinar por entre 5 y 7 minutos, hasta que los waffles estén dorados y cocidos por dentro.
• Servir y disfrutar: una vez que los waffles estén listos, retirarlos con cuidado y colocarlos en un plato. Pueden mantenerse calientes en el horno mientras se cocina el resto de la masa.

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Las distintas opciones para acompañar o rellenar waffles

Una de las principales ventajas de los waffles es la posibilidad de personalizarlos con una gran variedad de acompañamientos y rellenos, sumándoles sabor y distintos gustos. A continuación, algunas alternativas:

• Frutas frescas: rodajas de banana, frutillas cortadas, arándanos o cualquier fruta a elección le aportan un toque fresco y saludable, ya que incorporan nutrientes.
• Yogur o crema de coco: son opciones que les dan una textura cremosa y deliciosa a tus waffles.
• Chocolate derretido o chips de chocolate: la alternativa ideal para los amantes de lo dulce.
• Nueces o semillas: son un complemento crujiente y nutritivo.
• Mermeladas o conservas: pueden proporcionar un sabor dulce y afrutado.