Neuquén busca cautivar al mundo con sus manjares

Natalia Pérez Pertino

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La gastronomía inmersa en paisajes únicos deleitó a periodistas, operadores turísticos y chefs de todo el mundo. En cada lugar, muestras gastronómicas, degustaciones de vinos, demostraciones de productos y actividades turísticas enriquecieron los conocimientos de todos los participantes, así como de los lugareños que recibieron con gran entusiasmo a sus visitantes.

La segunda edición del Encuentro Bioceánico Gastronómico (ENBIGA) redobló la apuesta y cruzó la frontera. Más de 30 periodistas y 20 chefs recorrieron paisajes únicos entre montañas, termas, bodegas y valles en las provincias de Río Negro, Neuquén y la región de la Araucanía, de la Patagonia argentina-chilena.

Un grupo comenzó en Pucón y otro en General Roca, para luego encontrarse todos en Villa Pehuenia, donde fueron recibidos con platos típicos de la región a base de cordero, trucha, hongos y piñón. “Estuvimos trabajando con productos hechos por la gente de Pehuenia, con la idea de poner en valor cada producto, cada productor”, explicó Matías Tesoreiro, uno de los siete cocineros que agasajó a la comitiva el lunes al mediodía. Además, resaltó que para ellos se trató de una experiencia única que les sirve como “ventana” para que todo el mundo los conozca.

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Natalia Pérez Pertino

Las intervenciones de cocina fueron parte esencial del tour gastronómico. En cada punto de encuentro, los chefs pusieron sus conocimientos sobre la mesa y elaboraron platos en conjunto, al punto de elaborar el Enbiga 2017. Nacido del intercambio de cocineros de Argentina (Choele Choel, General Roca, Bariloche y Villa Pehuenia), Chile (Pucón), Costa Rica y España. Vale destacar la participación de la CET 25, la única escuela pública del país con orientación en hotelería y gastronomía.

La gran nevada del martes en la cordillera neuquina les permitió a todos tomar fotografías de los platos con el marco imponente de la ciudad nevada.

En El Chañar

Recorren bodegas neuquinas

El Encuentro Bioceánico Gastronómico seguirá hoy en San Patricio del Chañar donde recorrerán las bodegas Fin del Mundo y Familia Schroeder. En esta, los visitantes serán agasajados con un menú de tres pasos con maridaje de vino a cargo de Noa Seijo (España), Ezequiel González (local) y Darell Thomas (Costa Rica).