Receta: ensalada de pasta con atún y tomate fresco
Ideal para consumir fría, esta receta de ensalada es muy fácil de hacer. Para comer, guardar y volver a comer, sintiendo el sabor de lo simple y rico.
Una de las cosas que tiene el verano es que permite ir picoteando comida sin ser un ortodoxo de la temperatura de la misma. Por eso un plato de mostacholes con atún y tomates en conserva tranquilamente puede ser un delicioso plato frío.
La pasta fría como ensalada la cocina mi madre desde que visitó por primera vez a su hermana en Italia hace varios años. Cuando vivía con mis padres y hacía calor mi vieja la cocinaba siempre. Luego tuve la oportunidad de viajar a la casa de mi tía y la probé en persona, en Italia con toda esa impronta mediterránea. Es una de mis comidas favoritas.
En esta versión con pasta seca, tomates mendocinos naturales en conserva, atún, albahaca, tomillo y un rico quesito rallado es irresistible, fácil, accesible y muy, pero muy rica.
Ingredientes (rinde 3 porciones)
500 g pasta seca
1 lata de atún
tomates naturales en conserva
albahaca c/n
manteca c/n
tomillo c/n
queso rallado c/n
Procedimiento:
Poner una olla con agua a hervir. Cuando comience a burbujear agregar sal y la pasta, revolver apenas y cocinarla hasta el dente. Colar y retirar.
Agregar unos trocitos de manteca, el atún, los tomates con parte de su salsa, las hojitas de albahaca, tomillo, un chorrito de oliva y queso rallado.
Dejar enfriar y guardar en un tupper. Ir comiéndolo a lo largo del día o del otro.
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