Las rabas son fáciles de hacer. No hay secretos. Solo tener todos los ingredientes a mano y el tiempo, que tampoco es mucho. Yo arranque el día anterior descongelando unos maravillosos tubos de calamar limpios (el pescado siempre se descongela en heladera).

Ingredientes:

3 tubos de calamar limpios (sin pluma)

1 taza de harina

3 huevos

½ taza de pan rallado

aceite de girasol

limón

Procedimiento:

Descongelar los tubos, lavar y dejar que escurran.

Luego cortarlos en anillos de 1 cm, despacio así no se rompen y juntarlos en un recipiente.

Agregarles la harina y meterlos en una bolsa limpia para que absorban. Mover la bolsa despacio, abrir la bolsa y dejarlos dentro de un recipiente.

Batir los huevos, con sal y pimienta y agregarlos al recipiente de los calamares.

Sumarle un poco de pan rallado y dejar que absorban un par de minutos.

En una olla resistente poner el aceite a calentar.

Una vez que esté bien caliente (tirar un pedacito de mezcla y tienen que salir burbujas) agregar los anillos de calamar separados unos de otros y de a tandas. Dejar 40 segundos y darlos vuelta otros 30.

Retirar y colocar sobre una fuente con papel absorbente. Si nos pasamos de tiempo de cocción se vuelven un chicle malísimo. Agregar limón y ¡disfrutar!