Receta fija de la abuela: ñoquis de papa y zapallo

¿Te sobró puré de papas y puré de zapallo? ¿Tenés papas y calabaza y no sabes qué hacer? ¿Te gustan los ñoquis pero no sos bueno o buena dándole forma? No te preocupes. Aquí una recetasencilla y deliciosa.

Ingredientes:

• ½ kilo de papas

• ½ kilo de calabaza

• 1 huevo

• 150 gramos de harina

• Sal

• Pimienta

• Queso rallado cantidad necesaria.

• Manteca cantidad necesaria.

• Tomillo fresco cantidad necesaria.

Desarrollo:

Lavar y pelar las papas. Colocarlas en una olla con agua hirviendo. Retirarlas cuando están blandas y hacer un puré agregándole sal. Reservar y enfriar.

Cortar la calabaza en mitades o en pedacitos, poner en una placa en el horno con papel aluminio hasta que estén tiernas. Sacar del horno, quitar las semillas y la cáscara, separar la pulpa, hacer el puré, reservar y dejar enfriar.

En un recipiente grande mezclar el puré de papas y el de calabaza, agregar harina, el huevo, la sal y un poco de queso rallado. Mezclar hasta que esté todo unificado.

Luego hacer dos chorizos de masa grandes en la mesada. A continuación cortar cada tira con la forma de ñoquis que queramos. En una olla agregar agua y sal. Cuanto rompa en ebullición, sumar los ñoquis. Apenas comiencen a flotar retirarlos con espumadera. Colocar en fuente o plato con un poco de manteca, sal, pimienta, aceite de oliva, queso y tomillo fresco.

Haga clic en para más recetas .

Visite la tienda virtual de Schroeder Wines.