Receta: garrapiñadas de maní para Navidad

Las garrapiñadas siempre me acompañaron. Desde los carritos del Parque de Mayo en Bahía Blanca hasta los de la Avenida Argentina en Neuquén.

Siempre que iba a la cancha a ver a Cipo me llevaba un paquete de garrapiñadas, como quien se lleva una bolsita de girasoles o un paquete de pastillas.

Cuando se acercan las fiestas, las garrapiñadas asoman desde las góndolas de los supermercados o almacenes

No hay demasiada magia. Prescindo bastante del azúcar, pero con el maní forman un sabor imbatible.

Aquí una receta para compartir de garrapiñada sencilla.

pd: poner atención y cuidado de no quemarse.

Ingredientes:

300 g de maní crudo pelado

150 g de azúcar

1 vaso de agua

Desarrollo:

Ponemos al fuego una sartén con fondo grueso o la más gruesa que tengas, (si tenés una ollita de cobre pasas al frente). Le sumamos el maní, azúcar y luego el agua.

Vamos a revolver cada tanto. El fuego tiene que ser medio a fuerte, de todas formas estén atentos.

Mientras se evapora el agua, la mezcla se va a ir poniendo más espesa y va a ir cambiando de color.

Aparece el azúcar de manera terrosa, luego hay que dejar que se derrita nuevamente y se cocine como un caramelo mientras se pega al maní. No dejar de revolver. Todo esto de 10 a 12 minutos.

Colocamos aparte una placa con papel manteca encima. Una vez que todos los maníes estén brillosos con el azúcar adherido los retiramos y los ponemos sobre el papel manteca, separándolos con la cuchara para que no se peguen mientras se enfrían. Podemos guardar en frasco con tapa por varios días.

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