Shakshuka: receta de medio oriente para hacer en casa

Para el brunch, el almuerzo o la cena. Para acompañar con una buena rodaja de pan y comer desde la sartén llega este Shakshuka desde medio oriente.

Algunos dicen que de Arabia otros de Israel, lo real es que reúne la simpleza y el sabor en una misma receta. Una preparación vegetariana ideal para cualquier momento.

Ingredientes:

2 huevos

1 taza de garbanzos cocidos

2 dientes de ajo

½ cebolla

1 cebolla de verdeo

4 tomates peritas

½ palta

cilantro c / n

perejil c / n

sal

Aceite oliva c / n

pimienta

Desarrollo:

Picar la cebolla de verdeo y separar lo blanco del tallo verde. Este último lo reservamos.

Picar la cebolla y el ajo. En una sartén agregar aceite de oliva y rehogar las cebollas y el ajo durante 3 minutos.

Luego agregar el tomate perita procesado o roto con la mano. Sumar algún picante, yo le agregue peroncino. Cocinar un par de minutos y sumarle los garbanzos y un vasito de agua.

Mezclar y agregar los huevos, rompiéndolos despacio para que se vayan cocinando lentamente, te das cuenta cuando la clara comienza a solidificarse y la yema debería mantener el jugo.

Apagar el fuego, agregar sal, pimienta, algunas ramitas de cilantro, la parte verde del verdeo cortada en rodajitas y la palta en láminas. Un buen chorro de oliva y ¡a disfrutar!

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