Tarta de acelga con masa casera

La pascualina o tarta de acelga o espinaca es sin lugar a dudas un clásico. En esta receta podemos lograr una verdadera tarta con masa casera. A partir de esta preparación seguramente ya no compres masa industrial.

Una comida rica, suave y con una textura maravillosa.

Ingredientes

Masa

2 tazas y 3/4 de harina 0000

3 cucharadas de aceite de oliva

12 gramos de sal

1/2 taza de agua

Procedimiento

Mezclar en un recipiente los ingredientes secos. Agregar el aceite y el agua a temperatura ambiente. Mezclar. En una superficie limpia amasamos apenas todo.

Tiene que quedar una masa uniforme. Dejamos descansar 25 minutos cubierto con un papel film.

A la superficie agregarle harina y estirar la masa con un palo de amasar hasta lograr 3 milímetros aproximadamente de espesor.

En una tartera de 26 centímetros aproximadamente estirar la masa.

Relleno

2 atados de acelga chicos o 1 grande

1/2 cebolla

1/2 vaso de leche

4 huevos

Queso rallado

Queso cremoso

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Lavar y secar la acelga. Cocinar al vapor tres minutos. Escurrir y cortar finamente. Reservar.

Cortar la cebolla pequeña y saltearla en sartén con oliva apenas. Retirar y reservar. En un recipiente batir los huevos, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Precalentar el horno durante 15 minutos.

Sobre la masa volcar cebolla, acelga y la mezcla con huevos y leche. Sumarle queso rallado y queso cremoso.

Hornear medio fuerte durante 35/ 40 minutos. .