Receta: budín húmedo de manzana y nuez

La manzana es la reina. Una fruta con una estructura de componentes maravillosa, que lleva desde iniciado el diseño del manzano, un tiempo prolongado hasta su cosecha. Nada está librado al azar y existen tantas variedades como colores hay en la vida.

Esta receta es sencilla, lleva aceite y termina con un hermoso budín húmedo, que mezclado con nueces queda muy rico.

Ingredientes:

2 manzanas

2 huevos

1 taza g de harina leudante

150 g de azúcar (y un poco más para el molde

100 ml aceite neutro (de maíz o girasol)

ralladura de limón

manteca (para enmantecar molde)

nueces

canela

Procedimiento:

En un recipiente batir el huevo con el azúcar hasta que quede bien líquido y espumoso.

Una vez que se logra espumar agregar el aceite, mientras se sigue batiendo dos o tres minutos. A esa mezcla agregar la ralladura de limón y batir un ratito más.

Pre calentamos el horno. A la mezcla agregar la taza de harina, es ideal utilizar alguna buena cuchara o espátula para ir uniendo la mezcla ya que comienza a ponerse espesa y no queremos ningún grumo.

Enmantecar el molde y agregar azúcar a la superficie como si fuese harina.

Lavar las manzanas, cortar a la mitad y luego en láminas finas. Guardar con los dedos si usamos mandolina y sino también.

Agarrar algunas láminas de manzana y cubrir todo el fondo del molde.

Luego agregar una capa de la mezcla, luego otra capa de manzana y otra de mezcla. Por ultimo, agregar una última capa de manzanas o algunas manzanas sueltas, sumar las nueces partidas y algunas ramitas de canela.

Llevar al horno a 180 grados 45 minutos aproximadamente o hasta que se ponga dorado encima.

Dejar enfriar y disfrutar esta delicia fácil y cotidiana.

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