#Yomequedoencasa y cocino: kale crocante

Por @nicovisne

Seguimos en cuarentena. No es necesario salir rajando a comprar kale. Esta receta es para cuando lo tengas o lo consigas. Muchas veces está en las verdulerías a buen precio y mucha gente no sabe cómo se come. Otras tantas la compramos y quizá no sabemos qué preparar. Si te sobró kale de tus últimas compras, si llegarás a conseguir o a tener, aquí va una receta cortita y al pie.

Hace crunch, crash, ruidito a que se quiebra, se rompe, cae la sal, el ajo, la ralladura de limón, la boca se te llena de un sabor rico, largo, que va mutando. Tiene aire, laminitas que se deshacen, no es una papa frita industrial, una tostada...es kale, de la familia de las coles, primo del coliflor, brócoli, repollitos de Bruselas. Tiene una cantidad nada despreciable de vitaminas Ay C, calcio y otros nutrientes.

Se puede comer cruda en ensalada, mezclada con queso, remolacha y otras tantas variantes.

kale plato

Ingredientes

1 atado Kale

1 limón

1 diente ajo

sal c/n

pimienta c/n

Procedimiento

Lavar el atado de kale, secar sus hojas y separarlas de sus tallos.

Triturar con la mano dejando tamaños pequeños y medianos. Reservar.

En un bowl agregar aceite de oliva y cubrir toda la superficie interna. Rallar un ajo y la cáscara de un limón.

Agregar sal y pimienta a gusto.

Meter las hojas de kale en el bowl y mover con la mano para que se cubran todas.

Luego encender el horno y en una placa colocar el kale separadas unas hojas de las otras.

Horno medio 7-9 minutos. Chequear que no se pongan oscuras. Dar vuelta.

Retirar, servir en un plato y disfrutarlos para el picoteo.

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