El argentino que preside a los sommeliers del mundo El presidente de la Asociación de la Sommellerie Internacional opina sobre el consumo de vino en Argentina, la legislación de tolerancia cero de alcohol, y cuál será la cepa del futuro en nuestro país.
"La gastronomía tiene que ser un acto social y cultural" Con su primer libro bajo el brazo, Patricia Courtois cuenta en primera persona todo el camino andado, su construcción gastronómica desde pequeña y como concibe cocinar en un país de tantas regiones y productos marcados.
Borravino, una cocina que sorprende desde Pehuenia Este restaurante funciona hace un par de años en la localidad neuquina. Su cocinero, Matias Tesoriero es un gran exponente de la cocina de producto.
Tres restaurantes de bodegas en Mendoza En la capital provincial, en Luján de Cuyo y en La Consulta, la gastronomía de bodega rescata el tejido de productores y productos y lo pone al servicio de la cocina.
VAI y 12 sillas: una apuesta por pastas originales Vanguardistas son las pastas de VAI en Neuquén. A cargo de la experimentada Betty y su hijo Miguel Enríquez, quien a su vez cocina en el restaurante a puertas cerradas "12 sillas"
Comida boliviana en la feria del Parque Central Doña Bertha es uno de los puestos más antiguos. Comandado por Mabel y familia, elaboran muchos platos del recetario boliviano que atrae a coterráneos y extranjeros y mantienen la llama encendida de la identidad gastronómica del país andino.
Polémica por una nota con "privilegios" para las vacaciones La insólita situación se registra en la cocina del hospital Castro Rendón. Allí pegaron una nota en la que indicaron que para el descanso estival iban a priorizar a los trabajadores que "no" se hayan tomado licencias -por ejemplo por maternidad- durante el año.
Gazpacho: entrada fresca, rica y barata para Navidad Sugerente y muy fácil. Un típico de la cocina española para sorprender a más de uno en la previa de un almuerzo o de una cena.
Cuáles son las mejores hamburguesas de Neuquén En la capital provincial ya se pueden disfrutar buenos ejemplos apuntando al producto y a la elaboración que va desde el pan hasta la mezcla de cortes de carne, pasando por las verduras y los aderezos. El mercado de las hamburguesas ya pisa fuerte.
Cuatro libros foodies para regalar en las fiestas Algunas recomendaciones sobre títulos que salieron este año y hablan de embutidos, café, cocina italiana y aceite de oliva.
Dejaron de enterrar pescado y ahora lo donan a comedores Durante varios años, cerca de Zapala, como forma de mantener la biodiversidad de la laguna, Parques Nacionales pescaba entre septiembre y enero grandes cantidades de percas con la idea de erradicarlas. Luego de un trabajo fino de reglamentación se logró darle un destino social a ese alimento.
Cocinar en Casa capítulo 3: Juliana Espinoza y una tarta de peras especiada Instagramer y pastelera estrella. Esta joven de 23 años, oriunda de Centenario la rompe con sus tortas. Aprendió estudiando y mirando videos en youtube.
Cuáles son las mejores empanadas de Neuquén Callejeras, tradicionales y de rotiseria. El que busca encuentra. Tres empanadas diferentes para recomendar en la capital neuquina.
"Cocineros se sostiene por su cocina popular" Ximena Sáenz, referente indiscutida de la gastronomía en medios de comunicación, contó cómo sostener un programa de cocina en los medios.
Vecinos de Plottier pueden acceder a las ordenanzas desde sus casas El Concejo Deliberante logró hacer un digesto con sus normas desde 1981 al que se puede ingresar desde una página web.
Cocinar en casa: Mazzuchelli y una polenta particular El cocinero cipoleño Sebastián Mazzuchelli, reconocido por haber forjado el Festival del Chef Patagónico en Villa Pehuenia, trae una receta que marca su sello personal.
La historia de una familia neuquina en Nueva Zelanda Alcides Bonavitta trabaja como cocinero. Junto a su pareja Julia Leporace decidieron mudarse y criar a su hijo a través del arte y la gastronomía a miles de kilómetros de su tierra natal.
"La cocina fue el trampolín para irme de mi casa y viajar" Hace casi 20 años Donato De Santis reside en Argentina. A fuerza de cocinar y transmitir la cultura gastronómica italiana logró instalarse entre las celebridades culinarias del país.De visita por nuestra zona, charló con El Comedor.
Moñitos con zucchini, ralladura de limón y perejil Una receta muy rica, y rápida para darle una vuelta de rosca a la pasta fría.
"Hay mucha injusticia en Chile" Carolina Bazán es una de las cocineras más visibles del país trasandino. Semanas atrás encendió la mecha con su discurso de género cuando recibió el reconocimiento como mejor chef mujer de Latinoamérica según los 50 best. En una entrevista desde Santiago, habla sobre el aborto, el movimiento feminista, la maternidad y su identidad gastronómica forjada desde pequeña.
Hay que saber mirar los tuppers para usarlos bien Hay que estar atentos a los íconos que traen impresos estos utensilios, para darles un uso correcto y evitar problemas en la cocina.
Cuáles son los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica Se realizó la séptima edición de los 50 Best Latam. Perú sigue liderando el ranking y Argentina pierde protagonismo.
Forman un colectivo de mujeres impulsoras de la gastronomía argentina MIGA busca formar una red nacional para visibilizar problemáticas de género dentro del mundo de la cocina y la alimentación. La idea está apuntada a convocar múltiples oficios y disciplinas, sosteniendo entre otras cosas la soberanía alimentaria como principio.
Ezequiel González cocina en Bariloche A La Carta La sexta edición del festival icónico de la ciudad cordillerana tendrá una agenda más que interesante para disfrutar. Durante la semana de la gastronomía, una serie de intervenciones en diferentes restaurantes de cocineros residentes y visitantes se destacan dentro del programa.
Pablo Massey: "Acá los bifes y el asado pasaron por arriba la idiosincrasia de nuestros inmigrantes" El famoso chef presentó "Cocina", su segundo libro de recetas editado por Planeta. Viajes, recuerdos, Mallmann y un micro mundo que le aportó más a lo largo de la vida que su propia formación académica.
Con broche de oro finalizó el ciclo de Cocina Patagónica 2019 Deborah Del Corral, Juan Braceli e Iwao Komiyama fueron los invitados.
Komiyama: "Comer sushi en los 80 en Argentina era una transgresión" El reconocido cocinero japonés llega a la Bodega Schroeder con un menú especial.
¿Es posible un festejo de cumpleaños infantil saludable? Quién dijo que para celebrar un cumpleaños hay que recaer siempre en las opciones típicas de ultraprocesados e industrializados como papas fritas, coca cola, salchichas y chupetines.
Es de San Martín y ya se codea con los mejores chefs Gunter Nobis fue seleccionado en un concurso internacional de cocina.
Conocé la receta del locro por un chef neuquino En vísperas del 25 de Mayo son varias las cocinas que se preparan para dar inicio a esta tradicional comida argentina. Encontrá acá varios tips para que te salga más rico que nunca.
