La mejor merienda de invierno: panqueques con dulce de leche caseros, en muy pocos pasos

La aparición de aplicaciones de videos cortos como los de TikTok o reels de Instagram permitió que el mundo de la gastronomía se nutra de ellos. Diferentes especialistas e influencers comparten preparaciones simples que cualquiera puede replicar en casa, y entre las más destacadas hay una receta de panqueques con dulce de leche caseros en muy pocos pasos.

Receta de panqueques con dulce de leche caseros en muy pocos pasos

La llegada de los días más fríos del año hacen que muchas familias opten por recetas caseras para acompañar una merienda de invierno. Entre las más populares se posiciona la de panqueques con dulce de leche, que con apenas un par de ingredientes ofrece un resultado ideal para este momento del día.

Aunque varios lo consideran un postre que se ingiere luego de la cena o el almuerzo, hay otros que lo prefieren a la hora de la merienda, tanto frío o caliente.

La receta tradicional de los panqueques de dulce de leche permite tener un resultado abundante para servir en una mesa de varias personas. No obstante, hay algunos que optan por sumarle ingredientes extra para hacerlos más completos: se puede rellenar por dentro y por fuera con crema chantilly, como también con un baño de chocolate acompañado de unas frutas frescas.

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Receta de panqueques con dulce de leche caseros en muy pocos pasos

Si bien se prepara en simples pasos, hay algunos detalles que pueden complicar la preparación, sobre todo al momento de hacer la masa. Lo ideal es prepararla lentamente y no intentar hacer el proceso de forma más rápida, ya que lo más probable es estropear el resultado final.

Otro punto muy importante destacado por especialistas en pastelería es la cocción del panqueque. Es normal que las primeras veces se rompa al intentar dar vuelta, por lo que se aconseja hacerlo despacio para que la mezcla se mantenga uniforme.

Ingredientes para la receta de panqueques de dulce de leche casero

• 2 huevos
• 220 gr. de harina
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/2 litro de leche
• Opcionales: una cda de esencia de vainilla y dulce de leche para rellenar

El paso a paso para preparar un panqueque de dulce de leche casero

La receta de panqueques de dulce de leche permite conseguir una comida dulce y abundante con un par de ingredientes. Para la masa hay que unir leche entera, harina 0000, huevos y azúcar, aunque se pueden sumar algunos adicionales como esencia de vainilla o canela.

Primero hay que mezclar los huevos y el azúcar, para luego sumar la leche. Finalmente hay que verter la harina tamizada hasta que se obtenga una masa lisa. Antes de tirar bajo el fuego, se aconseja dejar la mezcla durante media hora dentro de la heladera.

El primer paso de la preparación será dejar a fuego medio una sartén antiadherente pincelada previamente con un poco de manteca. Lo siguiente será agarrar un cucharón de masa (evitar que sea muy abundante para que el resultado sea lo más fino posible) y girar la sartén hasta que quede una lámina fina, apenas transparente.

panqueques dulce de leche

Luego de 40 a 50 segundos hay que darlos vuelta con una espátula y dejarlos reposar por 20 a 30 segundos más. Los panqueques que estén listos deben reposar en un plato tibio cubierto con un repasador para que no se resequen.

Al momento de servirlo existen dos opciones posibles, que quedan a gusto de cada comensal. Se puede rellenar con dulce de leche y otros acompañamientos inmediatamente después de sacarlos del fuego, lo que permite obtener una comida bien caliente sin que se caiga por los costados.

Otra alternativa es agruparlos todos y dejarlos enfriar un rato, lo que permite que el dulce de leche se adhiera de mejor manera a la masa al momento de untarlo y comerlo. Se estima que esta receta rinde entre 15 y 18 unidades finas.