Rolls de muzzarella y acelga para hacer en casa

Los rolls de acelga y muzzarella son muy ricos y fáciles de hacer. Se puede partir desde un disco de masa comprada o desde una masa casera. La verdura puede ser acelga o espinaca. En la forma de cocinarla está el verdadero sabor de esta receta.

Ideal un queso para gratinar y además de la muzzarella. Manos a la obra!

Ingredientes:

1 atado acelga

1 diente de ajo

½ cebolla

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Mozzarella c/n

Queso para gratinar c/n

Desarrollo:

Pueden elegir dos maneras o formas de cocinar la acelga. Una es lavar bien la verdura y cortar en tiritas, luego blanquear en una olla dos minutos en agua hirviendo y la otra es lavar bien la acelga, escurrir o secar la verdura y cocinar salteando en un chorrito de oliva, con el ajo y la cebolla picada. Si decidimos blanquearla en agua hirviendo dos minutos, la retiramos, escurrimos bien y cocinamos en una sartén con aceite de oliva, ajo, cebolla, sal y pimienta. Hasta que tome brillo y sabor, (ojo con el fuego fuerte y el tiempo que se pone oscura y amarga), recomiendo 3 minutos como mucho.

Retirar el relleno y dejar enfriar. Por otro lado cortamos la muzzarella o la rallamos y reservamos. Luego extendemos sobre una superficie limpia el disco de tarta, y vamos expandiendo el relleno de acelga sobre casi toda la masa. Luego sumamos la muzzarella y enrollamos el roll. Si está tibio lo dejamos 5 minutos en el freezer. Una vez que tenemos ese chorizo relleno lo cortamos en rebanadas de casi 2 cm y las colocamos sobre una placa de horno con aceite de oliva. Las acostamos y al fuego medio. Cuando comiencen a dorar, las damos vuelta con cuidado y la ayuda de la espátula y les agregamos queso rallado por encima, dejamos gratinar y que terminen de dorarse y ya está!

Click para más recetas.

Visitá la tienda virtual de Schroeder Wines.