El menú para Alberto en Villa: una cena con sello neuquino

Por @nicovisne

Nati Mutchinick y Leandro Andrés son cocineros y responsables de El Banquete, un excelente servicio de catering de Villa La Angostura encargado de crear, armar, organizar y ejecutar la cena del presidente Alberto Fernández, su comitiva y las autoridades provinciales y municipales presentes en la localidad cordillerana.

Con una impronta neuquina, montañesa y patagónica, la descripción del menú es un claro homenaje al producto local. Demostrando la potencialidad de los recursos naturales y el entretejido de los pequeños productores regionales que enaltecen una trazabilidad fundamental a la hora de hablar del concepto kilómetro cero de sus productos. Es decir, nada se tiene que traer de otro lado. Todo está ahí, para combinarlo, cocinarlo y disfrutarlo.

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Las opciones de entradas serán: sopa de hongos de pino y morillas; empanada de trucha ; rolls de cordero especiado con chutney de higos; halloumi grillado con criolla de frambuesas en aceto de sauco; y mollejas en salsa de mostaza de Dijon.

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Por su parte, el plato principal será una referencia local absoluta: Goulash con spaetzle. Mientras que el postre será strudel de manzanas y arándanos con salsa inglesa de té chai y crema.

Todo será acompañado por buenos vinos patagónicos.

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