Ensalada fresca de verano: Alcaparras, pelón y rúcula

Preparar variedades de ensaladas es un ejercicio divertido, lúdico y sobre todo aumenta nuestro catálogo de platos a cocinar. Ya sea para aprovechar el material que la naturaleza nos provee durante el verano, como así también poder lograr una alimentación fresca y rica.

Aquí algunas combinaciones que destacan sus contraste y realzan la idea.

Lo amargo de la rúcula, la suavidad del pelón y el sabor marcado de la alcaparra logran una ensalada con notorios matices. El queso azul y el cilantro completan el desfile de sabores.

Ingredientes

1 pelón

1 atado rúcula

150 g queso azul

puñado de alcaparras

puñado de cilantro

½ cebolla morada

sal

aceite de oliva

vinagre

Desarrollo:

Cortar la cebolla en pluma y reservar. Cortar el pelón y también reservar.

En una ensaladera poner la rúcula fresca, lavada y escurrida. Sumarle la cebolla y el pelón.

Agregar cilantro, queso azul y las alcaparras. Condimentar con sal, aceite de oliva y acceto. Mezclar bien todo y disfrutar.

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