La Mañana Neuquén 29 de abril 2023 - 12:01

¿Cuánto sale festejar el Día del Trabajador con un locro en Neuquén?

Conocé las propuestas para disfrutar del suculento y tradicional plato y los aumentos en los precios, en comparación con el 2022.

El tradicional locro para celebrar el Día del Trabajador, el próximo 1° de mayo, viene con aumentos de entre un 127 y un 172 por ciento, en comparación con el 2022. Es que mientras hace un año el valor de las porciones rondaban -en promedio- los 1.100 pesos (con algunas opciones más accesibles a 600 u 800 pesos), actualmente los precios para los encargos para llevar escalaron a un rango que oscila entre los 2 mil y los 3000 pesos la porción; salvo contadas excepciones por 1.100, 1.500 y 1.800 pesos.

Una perlita de esta nueva edición del Día del Trabajador, empañada por la inestabilidad económica y el sacudón vertiginoso del dólar blue, es que varias de las rotiserías, locales gastronómicos y emprendedores que suelen ofrecer el suculento plato no pudieron salir a promocionarlo con un valor. A cuatro días del evento, muchos esperan presupuestos o hacen números para salir al ruedo. Los que sí, avisan que locro va a haber, más allá de la precisión del costo.

"Nosotros vamos tratando de llevar el día sin pensar en el dólar como el resto de la población que se desespera con el vaivén. Pero bueno, inevitablemente nos pega porque somos argentinos", comentó Matías de Spazio Morrigan, el local gastronómico ubicado en Elordi 39 que arrancó la semana promocionando una promo para consumir en el salón a 3500 pesos y las porciones de locro para retirar a 2.500 pesos.

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Omar Novoa

La propuesta para el primer caso abarca una porción del tradicional guiso con una empanada y un vado de vino. "Nosotros trabajamos únicamente con reserva", aclaró Matias en diálogo con LMN. "En Morrigan tenemos lugar para 40 personas y vamos a vender 30 o 40 porciones para llevar", agregó.

"Lo que se está destacando en esa ocasión es que estamos teniendo más reservas de la versión vegana, que de la tradicional con carne", dijo, antes de precisar que la receta de la estrella con más convocatoria cuenta con "gírgolas con de la zona, hongos de pino, todas las legumbres clásicas de un locro, más el zapallo criollo, un picantito y una rodaja de pan".

En cuanto a la versión cárnica, indicó: "Ultimamente la hacemos sin tanta víscera, con más carne. No es tan clásica en cuanto a los cortes de cerdo que suelen ser muy pesados y lo que no atrae mucho del locro", precisó para luego detallar que la empana vegana del combo promocional estará hecha con "soja texturizada, símil pino de carne".

En las redes de Plan Gourmet, situado en Belgrano 167, se publicita la porción de locro de 750 gramos a 3 mil pesos. "Incluye salcita picante por separado", añade la publicación.

En La Pescadería del Neuquén (Diagonal España 130) se preparan para cumplir con los pedidos de locro, empanadas y pastelitos para el lunes próximo. La porción del guiso la venden a 2.500 pesos, mientras que la docena de los otros clásicos argentinos la ofrecen a 2.800 y 3 mil pesos, respectivamente.

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En Facebook circulan varias propuestas de emprendedores que van desde los 1100 a los 3 mil pesos, pasando por los 1.500, los 1.800 y los 2 mil pesos en la mayoría de los casos.

Por otro lado, en Bouquet de Rêves la porción de locro con una empanada y pan casero cuesta 3 mil pesos. Además el restó situado en Carlos H. Rodríguez 276 ofrece un menú por 5 mil pesos para disfrutar en el lugar. El mismo cuenta con dos opciones de entrada (empanada de cordero o ensalada mediterránea) y tres propuestas como plato principal: locro, ternera braceada con papas, o crepé de trucha con salsa verdeo. Todo acompañado con aperitivos y una bebida.

Aún sin precios

Aún sin poder cerrar el precio para sus propuestas especiales para el 1° de Mayo, Andrea Porma de Sabores Nobles confirmó volverán a hacer el "gran locro" al que está acostumbrado su público fiel.

"Vamos a tener dos propuestas. Para una de ellas solo se tomarán 20 reservas y es para comer y disfrutar en nuestro hermoso local, ubicado en la calle Tucumán 215", dijo antes de precisar que el menú para esta opción incluye una empanada con masa casera y carne cortada a cuchillo, de entrada; una porción de locro como principal, y un postre con una copa de vino.

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Omar Novoa

"Al igual que en otros años, en los que nuestros clientes nos han acompañado yendo a buscar su logro, vamos a ofrecer porciones. Pueden encargar y retirar en el local, acercándose con una ollita o un recipiente. La idea es colaborar con el cuidado del medio ambiente al evitar que tiren luego bandejas o materiales descartables. Hace un par de años que se implementa esta modalidad y la verdad es que está muy buena", subrayó.

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La cocinera destacó que en la receta de este año habrá "sorpresitas". "Vamos a agregar algunas cosas no tan tradicionales, lo vamos a reversionar un poquito, pero teniendo en cuenta el sabor y el sazón que todos los años nos caracteriza. Aún no sabemos cual será el precio de la porción, lo estaremos publicando en las redes entre viernes y sábado. Pero como todos los años se viene el gran locro noble", exclamó con entusiasmo.

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Un caso similar se da el Mallorca, la rotisería que desde hace años tiene fidelizado un buen caudal de clientes. En la mañana del jueves las vendedoras aún no podían precisar el precio para la porción. Cabe destacar que el 9 de julio del años pasado, las bandejas de 1.200 kg, se vendieron a 2500 pesos.