Euthopia, de Trevelin, ganó por segundo año consecutivo en la feria Caminos y Sabores. Se puede degustar en cinco ciudades de la Patagonia.
En la feria Caminos y Sabores, la tradicional exposición gastronómica que se lleva a cabo cada año en la Ciudad de Buenos Aires, se realizó una votación para elegir la mejor cerveza del país y la ganadora fue patagónica: la cervecería artesanal Euthopia, de Trevelin, Chubut, se quedó con el premio.
La variedad Antigua Pale Ale fue la elegida por el público de Caminos y Sabores como la mejor cerveza. Pero ¿cuál es el secreto de esta bebidda elaborada con productos autóctonos y de granja?
Los responsables del éxito son David Carraro y Tomás Bajar, dos cocineros y brewmasters de alma que se conocieron en la Patagonia. Pronto surgió una gran amistad y a partir de 2017 los unió también la pasión por hacer cerveza.
Euthopia nació de ese modo en Trevelin, Chubut. Hoy es una destacada cervecería artesanal que tiene una trayectoria notable, fundamentalmente gracias a su cerveza estrella, Antigua Pale Ale, pero también debido a la forma de elaboración que aplican en cada uno de sus productos.
Hace un mes, David y Tomás enviaron 12 latas de muestra para sumarse al concurso.
La degustación se hizo con la metodología de cata a ciegas en la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (UBA) en el Departamento de Análisis Sensorial.
"Es el cuarto año que participamos, buscamos lo que el público quiere tomar. El año pasado también ganamos y fue hermoso. Llegar al pueblo, que nos saluden por la calle, y la repercusión que nos da el premio" afirmó emocionado Tomás.
"No pensé que íbamos a ganar nuevamente, fue una sorpresa", reconoció el maestro cervecero.
“Estamos muy comprometidos en buscar el sabor perfecto. Tenemos la fuerte convicción de realizar una elaboración con productos locales y de granja. Hoy estamos felices de haberlo logrado y deseosos de compartirlo”, señaló Tomás.
El equipo de trabajo de la cervecería está integrado por solo cinco personas que producen de manera completamente artesanal. Carraro y Bajar se definen como productores, fruticultores, agricultores, cerveceros y, sobre todo, artesanos con paciencia.
“Nos tomamos el tiempo necesario para que nuestras cervezas maduren tanto en la barrica como en la botella. Una vez que el ciclo esta completo, están listas para disfrutar en la copa”, aseguró Tomás.
En la producción priorizan productos orgánicos y locales, de vecinos o pueblos aledaños.
De esta manera, aseguran, controlan la calidad de la materia prima reduciendo la huella de carbono, colaborando así con el cuidado del medio ambiente a nivel global.
La visión del emprendimiento es que “trabajar en forma colaborativa trae muchos impactos positivos, tanto en lo personal como en lo social. Se crean nuevos vínculos que fortalecen el tejido social y comercial de la región”.
Un orgullo de Chubut
Fue la cuarta vez que Euthopia participó de Caminos y Sabores y la segunda en la que vuelve a Chubut coronada, ya que en 2023 también se había quedado con el premio a la mejor cerveza rubia en el concurso Experiencias del Sabor, siempre con su variedad emblema, la Antigua.
“Valoramos mucho la feria, directa e indirectamente fue nuestra puerta de entrada en Buenos Aires”, comentó Tomás.
“Agradecemos a quienes probaron la cerveza y la eligieron, a todo el público presente en la feria, a la provincia de Chubut que nos acompañan año a año. Es un apoyo a los momentos difíciles que pasamos, nos da mucha fuerza y empuje”, completó.
Dónde se consigue
Las cervezas de Euthopia tienen siete “canillas” distribuidas en la Patagonia. Están ubicadas en Trevelin (Alma Cebada, Fontana 210), Esquel (Ombú, San Martín y Sarmiento; Rider, 25 de Mayo 478; Cavendish, Rivadavia 740), Puerto Madryn (Fika, Roca y Paso), Comodoro Rivadavia (Shawarma Chops, Roca y Paso) y El Bolsón (El Botellón, Ruta 40 Norte, pegado a YPF Piñeiro).
Te puede interesar...
Lo más leído
Dejá tu comentario