Parrillada vegetariana: verduras, brasas y explosión de sabor

El capítulo 5 de Fuego Amigo es la Scaloneta de los vegetales. Hay de todo, una elaboración con color y sabor.

Al principio, mientras se hacen las brasas en nuestra parrilla, blanqueamos algunas verduras. La idea es no dejarlas súper blandas sino que queden firmes.

Receta nutritiva y muy sabrosa. Ideal para tener en cuenta siempre

Ingredientes:

2 papas

1 o 2 gírgolas

1 boniato

1 manzana

2 batatas

2 zanahorias

2 remolachas

1 berenjena

1 zucchini

30 4 repollitos de bruselas

1 ajo

2 puerros

1 yoghurt neutro

especias: comino, merkén, pimentón o las que quieras

sal

oliva

pimienta

Desarrollo:

Hervir la papa, los boniatos, la batata la zanahoria y la remolacha durante unos minutos pero que queden firmes, cortarlas en rodajas y llevar a la parrilla.

Cortar los repollitos de Bruselas a la mitad. Cortar la manzana en láminas. Cortar los zucchinis y las berenjenas en láminas y llevar a la parrilla.

Cortar los puerros en el medio a lo largo y llevar a la parrilla.

Poner las gírgolas en la parrilla y dorarlas de ambos lados.

Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva, dorar de lado y lado.

Mezclar el yogurt neutro con las especias que uno guste.

Servir los vegetales y aderezar con el yogur especiado y a disfrutar!

La parrilla utilizada a lo largo del ciclo es el modelo Gaucha de Tromen, comercializada en la zona por Cesar Zanellato.

Los vinos de Bodega Familia Schroeder.

Las verduras de El Bolsón Fresco

El aceite de oliva de Eternum.

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