Receta: ensalada de pasta con albahaca y tomate

La combinación de la pasta, el queso, la albahaca y el tomate, mas un buen toque de aceite de oliva es un placer. En Italia la pasta freeda es un clásico. Quizás en Argentina no esté tan diseminada esa costumbre, de comer la pasta fría. La ensalada de pasta es un plato delicioso, fresco y económico.

Ideal para los días de verano, acompañada con algún vaso de sodeado. Aquí una elaboración clásica, pero pueden intervenirla con las variantes que se les ocurran. Una buena idea es preparar un pesto también.

Ingredientes ( 2 personas)

300 g de pasta seca ( penne rigate ideal)

300 g tomates cherry

50 g hojas de albahaca

300 g queso parmesano, provolone, regianito o el que tengas

Puñado de boconccinos (opcional muzzarella)

sal

pimienta

aceite de oliva

Desarrollo:

Hacer una pasta como cualquier otra. Poner a hervir en una olla agua. Salar cuando rompa en hervor y sumarle la pasta seca. Revolver apenas al comienzo levemente.

Retirar cuando esté cocida y dejar enfriar.

En paralelo lavar y cortar los tomates por la mitad. Cortar los boconccinos también por la mitad. Reservar.

Una vez que la pasta este tibia o fría, comenzar a montar el plato. Sumar el tomate y los boconccinos, agregarle hojas de albahaca, sal, pimienta y aceite de oliva, un buen chorro. Luego el queso rallado y mezclar bien todo. Disfrutar a cualquier hora!

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