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Receta fácil: milanesa a caballo

Un clásico de los hogares, los bodegones y las cantinas. Una receta fácil, potente y sabrosa para no dejar de hacer.

Milanesas con papas fritas y huevos fritos. En definitiva se trata de eso: Milanesas a caballo. ¿Por qué se llaman así? Hay varias hipótesis, la más seria remite a la comida “montada”, en este caso los huevos encima de la carne.

¿De dónde proviene este calórico plato? No se sabe. Algunos dicen que es argentino, pero si vas a Uruguay es uruguayo y si vas a Chile es chileno, aunque en el hermano país trasandino se la conoce como “milanesa a lo pobre”, lo cierto es que le saca suspiros a más de uno.

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Receta para 2 personas

Ingredientes:

½ kilo de cuadrada, nalga o bola de lomo

1 taza grande pan rallado

3 huevos

perejil fresco c/n

ajo c/n

sal

pimienta

4 papas medianas

aceite para freír

Procedimiento:

Batir los huevos.

Picar ajo y perejil y sumarlo a los huevos.

Agregar sal y pimienta, mezclar.

Por otro lado, martillar la carne de ambos lados. Pasar cada filete por los huevos batidos y luego por el pan rallado. Así con todas las milanesas.

En una olla a fuego fuerte, colocar aceite y cuando esté bien caliente sumar las papas previamente lavadas, secadas, peladas y cortadas en bastones.

Mientras tanto en una sartén, a freír la milanesa. Cuando las papas estén doradas, retirar al igual que la milanesa.

Cocinar los huevos en la sartén, retirar y montar sobre la milanesa y las papas fritas.

Milanesas a caballo - El Comedor.mp4

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