Receta: Guacamole picante, una rica preparación vegetariana

Por @nicovisne

Es raro que a alguien no le guste esta receta. Salvo la piedra que se usa en en país azteca para aplastar las paltas es la típica receta mexicana. Si bien existen versiones y reversiones, este plato vegetariano sube la temperatura con las semillas que vienen con el ají chile. Si no nos gusta tan picante, retirarlas.

El guacamole casero enaltece la comida de Latinoamérica. En México es muy probable de encontrar dos clases de guacamole. Si la palta está completamente aplastada se llama aguamole y suele ofrecerse en taquerías o puestos callejeros de comida.

La versión con pedacitos de aguacate que preparamos se denomina guacamole.

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Guacamole picante

Ingredientes

2 paltas

1 cebolla morada

2 tomates maduros

1 Limón

1 ají chile

Cilantro c/n

Sal c/n

Pimienta c/n

Procedimiento

Pelar las paltas (maduras, pero no blandas), retirar el carozo y reservar

Cortar finito el tomate y la cebolla y el chile, reservar.( si sacamos las semillas del chile, baja un poco el picante)

Aplastar la palta y mezclarla con la cebolla, el ají y el tomate. Agregar sal y jugo de limón. Mezclar y sumarle unas hojas de cilantro. Poner en papel film y reservar en frío antes de servir.

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