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Receta imperdible: milanesas de gírgolas

En los mercados y verdulerías comienzan a encontrarse de a poco alguno hongos, ideales para probar sabores nuevos.

Un plato delicioso de un producto fantástico. Una receta fácil para consumir gírgolas. Muchas veces nos dan curiosidad, no sabemos cómo cocinarlas y eso nos impide consumirlas. Ahora se pueden conseguir en el mercado y son deliciosas. Anotando!

Ingredientes

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300 g de gírgolas

3 huevos

pan rallado

ralladura cáscara limón

1 diente ajo

perejil

aceite para freír

5 tomates secos

Mayonesa

Pan

Hojas verdes

Receta imperdible: milanesas de gírgolas

Desarrollo

En un recipiente ponemos el pan rallado (si quieren agregar panko o copos de maíz) y la ralladura de cáscara de limón.

Cortamos ajo y perejil chiquito y los mezclamos con los huevos. Agregamos sal y pimienta.

Pasamos las gírgolas por el huevo y luego empanamos en el pan rallado. Reservamos.

Ponemos a hidratar los tomates secos con agua hirviendo o té, hasta que estén blandos.

Luego los procesamos con un poquito de ajo, perejil y aceite de oliva. Ya tenemos nuestra salsita. Reservamos.

En una sartén agregamos aceite y una vez caliente freiremos las milanesas. Cuando se doren de un lado las damos vuelta. Retiramos y las ponemos sobre papel absorbente.

Cortamos el pan, untamos mayonesa, le agregamos alguna hoja verde, la milanesa y nuestra salsita de tomate. Cerramos el sándwich y a disfrutar!

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