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Receta: milanesas de merluza con limón

Ricas, nutritivas y fáciles de hacer. Un plato que combina con todo, una receta sencilla y deliciosa.

La merluza es el pescado que más se consume en nuestro pais. Su carne, sus cualidades vitamínicas y proteicas y su fácil manipulación la transforman en una excelente opción a la hora de cocinar en casa.

El informe el estado mundial de la pesca y la acuicultura (SOFIA, por sus siglas en inglés) informó que el consumo mundial como la producción de pescado están en aumento. El primer alcanzó un nuevo récord de 20,5 kg por año y se espera que siga creciendo en la próxima década.

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Una de las maneras más conocidas de comer merluza es en milanesas. Otra versión del plato típico. Aqui una receta fácil y clásica de una comida super rica. Clave el limón y el rebozado.

Ingredientes:

1 kg filet de merluza despinada

2 dientes de ajo

perejil

1 taza harina

pan rallado

2/3 huevos

limón

Procedimiento

Si los filetes están congelados, descongelar un rato (un par de horas antes) antes de cocinar a temperatura ambiente o dejarlos de la noche anterior en la heladera y sacarlos a la mañana.

Aprovechar la humedad de los filetes y pasar por harina. Luego batir los huevos y agregar ajo y perejil picados.

Agarrar uno por uno los filetes enharinados y pasarlos por huevo y luego por pan rallado logrando que se impregne todo y vamos reservando en un plato.

Precalentar el horno fuerte y en una placa con aceite colocar las milanesas.

Cocinar durante 20 minutos (10 de cada lado aprox). Tienen que dorarse pero no pasarse.

Armar una ensalada con lechuga y tomate. Servir con limón y ciboulette.

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