Receta sabrosa: ensalada caprese
Un clásico de la cocina italiana versionado con lo que hay en la heladera. Ensalada Caprese, con tomates confitados.
Una ensalada que dio la vuelta al mundo y muestra de cerca el alma de la cocina mediterránea. La ensalada Caprese es capaz de valerse por sí misma, con sabor y diversidad de registros de cada producto, la transforman con una vuelta de rosca en un gran plato y/o guarnición.
Clave las albahacas en este tiempo.
Ingredientes:
½ kilo de tomate perita
queso (el que tengas)
sal c/n
1 cdta. de azúcar
aceite de oliva
1 puñado de albahaca
pimienta c/n
Procedimiento:
Cortar los tomates en gajos. Agregar aceite en una placa de horno y ubicar los tomates. Agregar sal y azúcar y un chorrito apenas por encima de los tomates. Dejar en horno fuerte 25/30 minutos. Hasta que se confiten. Retirar y en un plato o ensaladera agregar el queso (yo le puse un pedazo de fontina que tenía y unas cucharadas de mascarpone), agregar pimienta y las hojas de albahaca y a ¡disfrutar!
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