Receta: tarta de queso con masa casera

Cuando aprendí a elaborar masa de tarta nunca más volví a comprar una preparación industrial en el súper. Si bien se pueden hacer varias preparaciones con rellenos diferentes, hay una que me gusta mucho porque amo el queso. Sobre todo si se tiene a mano alguna variante de cuartirolo, cremoso, azul o alguno picantito para rallar.

Fácil. Lo haces todo vos. La tarta de quesos es una receta sencilla y muy rica, ideal para picar en cualquier parte del día.

Ingredientes

Masa

250 g de harina 0000

10 g de sal

1 cucharada de aceite de oliva

½ taza de agua

Relleno

Queso Cremoso

Queso Reggianito

Ricota

Queso Azul o los que tengas

4 huevos

Sal c/n

Pimienta c/n

Nuez moscada c/n

Leche c/n

Procedimiento

Masa

Mezclamos los secos, harina y sal, en un recipiente. hacemos un hueco, agregamos aceite y agua a temperatura ambiente.

Revolvemos con una cuchara. Luego amasamos apenas logrando que el bollo quede uniforme. Cubrimos con papel film y dejamos reposar 20/30 minutos.

Luego enharinamos la mesada y amasamos con palo hasta lograr un disco de 2 o 3 milímetros de espesor. Colocarlo en una tartera de 26 cm de diámetro aproximadamente marcando bien el borde de la masa.

Precalentar el horno durante 15 minutos

Relleno

Batir 4 huevos con sal, un chorro de leche, pimienta y nuez moscada. Reservar.

Cortar los quesos en pedacitos y colocar sobre la masa. Luego agregar el huevo desparramando por todo el disco. Cocinar en horno medio entre 35 y 40 minutos.

¡A disfrutar!