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#Yomequedoencasa: sabrosa, efectiva y sencilla tortilla de zapallitos

Una preparación nutritiva, fácil de hacer y rica. Con vegetales y huevo, una receta para incorporar en esta cuarentena.

Por @nicovisne

El zapallo de tronco es multifacético. Puede formar parte de varias recetas y siempre queda muy rico cuando está combinado con otros productos. El zapallo solo es un poco insulso y esta receta incorpora otras verduras que seguramente tengas en la heladera y huevos.

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En este caso las verduras que utilicé para esta receta son de Buena Vida, una chacra agroecológica de Vista Alegre que semanalmente y con todos los cuidados van compartiendo su producción.

La idea en estos días es difundir con productos a las y los pequeños productores de la zona.

ingredientes tortilla zapallitos
Receta de tortilla de zapallitos: ingredientes

Receta de tortilla de zapallitos: ingredientes

Ingredientes:

3 zapallos de tronco

½ cebolla verdeo

2 dientes de ajo

½ morrón rojo

3 huevos

Sal c/n

Pimienta c/n

queso rallado

Aceite de oliva.

Procedimiento

Lavar y pelar los zapallitos.

Cortar en pequeños trozos y reservamos.

Luego cortar cebolla de verdeo, morrón rojo y ajo. J

Juntar con el zapallito y lo echarlo en una sartén caliente con un poco de oliva para saltearlo. Mientras se cocinan, batir tres huevos con sal, pimienta y un poco de queso rallado.

Cuando los vegetales estén tiernos y dorados, retirar y mezclar en un recipiente con los huevos batidos. Limpiar la misma sartén con cuidado y una servilleta, agregar aceite y de nuevo al fuego. Una vez la sartén caliente agregar la mezcla de huevo y vegetales. Dejar que se cocine bien de un lado probando de levantar con una espátula y despegar. Una vez cocido un lado y con la ayuda de un plato dar vuelta y la terminar de cocinar de ambos lados.

Agregar aceite de oliva y sumarle algunas hojas de perejil o cilantro si quieren. Y a disfrutar!

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