Amore, pizza napolitana para disfrutar

Una pizzería hecha por dos amigos en medio de la pandemia. Un producto noble. Para quienes copen con la pizza napolitana, la pizza italiana, este es el punto. Muy de abajo, con toda la incertidumbre por atravesar, Roberto Enrique Coquand y Emanuel Rojas, amigos del barrio, comenzaron a darle forma a la idea,

"Con Rober somos amigos del barrio, dejamos de vernos durante gran parte de la cuarentena y apenas pudimos volvimos a jugar al fútbol. Un día Rober invitó al grupo de amigos para que probemos sus pizzas, se había hecho un horno y siempre mandaba fotos de lo que hacía. Nos invitó a comer y nos voló la cabeza a todos, nuestra referencia era Caruzzi y al ver que Robert tenía dominado bastante el producto surgió montar algo juntos. Primero iba a ser desde una casa medio clandestino, luego nos pareció lo más atinado poner un localcito, bien pandémico, despacho, delivery, retiro, le fuimos dando forma muy de a poco, peor con la tranquilidad de tener un producto desarrollado”, contó Ema desde la vereda de Amore.

amore pizza

Amore es el nombre de la pizzería, un local muy pequeño frente a las oficinas de YPF sobre calle Talero. El tipo de pizza que hacen lleva una cadena de sucesos y de productos puntuales. El tomate es italiano, la fermentación de la masa tiene 24 horas en frio y se estira en el momento. Se cocina en 90 segundos a 450 grados y el estilo napolitano, liviano como un pañuelito y dulce como el mejor recuerdo que una boca pueda albergar.

“La idea es poder mantener el estándar de pizza, en muy poco tiempo nosotros crecimos y tuvimos que comprar equipamiento, contratar gente, porque queríamos suplir la demanda y no dejar a nadie sin sus pizzas” cuenta Ema.

pizzaaaa

Laburan verdadero pepperoni, tomates italianos para la salsa, buenos quesos, buenos jamones.Todo en su conjunto es protagonista.

Por ahora hacen 8 variedades, margarita, quattro formaggio, fugazza al formaggio, peperoni, prosciutto crudo e rucola, funghi e prosciutto, pancetta e provolone, mediterranea.

“la protagonista es la masa, luego la salsa y luego el resto de las cosas” cierra Ema mientras comienza a levantar pedidos ya que el teléfono arde.

Instagram: @amore.pizzanapoletana / Talero 365 / Neuquén

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