Cocina patagónica a cuatro manos en Hilton y Saurus

La idea es novedosa. Un verdadero recorrido por la estacionalidad de los productos de la alta cocina. Una propuesta fantástica para vivir tanto este viernes 10 de Junio en el hotel Hilton, como el domingo 12 en el restaurante Saurus. Los protagonistas son Ezequiel González, chef ejecutivo del restaurante Saurus de Bodega Familia Schroeder y Elián Chauvié, chef ejecutivo del restaurante Vive del Hotel Hilton de Neuquén quienes diseñaron dos deliciosos y dedicados menús patagónicos acompañado de vinos y espumantes de la bodega de San Patricio Del Chañar.

Cada uno de los menús es un viaje placentero por diferentes pasos donde predomina la técnica y la difusión de productos de la región enalteciendo la gastronomía patagónica.

elian hilton

Elián Chauvié, chef ejecutivo del restaurante Vive del Hotel Hilton, Neuquén.

Viernes 10 de Junio - Hotel Hilton- Restaurante Vive

Paso 1

Mandarina, almendras, hojas, queso Sangre Azul de quesería Ventimiglia, aceite de oliva Saurus. Maridaje sugerido: Espumante Rosa De Los Vientos

Paso 2

Tartar de salmón, yema curada, perlas de cebolla encurtida, cilantro y alioli de pomelo. Maridaje sugerido: Saurus Select Pinot Noir

Paso 3

Garrón de cordero en panko, puré de castañas, manzanas, fondo oscuro, espuma de verdeo. Maridaje sugerido: Saurus Barrel Fermented Malbec

Paso 4

Membrillo, queso Toscano, pastelera de pinot tardío. Maridaje sugerido: Saurus Pinot Tardío.

Paso 5

Chocolate y frambuesa

Maridaje sugerido: Espumante H. Schroeder Brut Nature

ezequiel-gonzalez.jpg

Ezequiel González, chef ejecutivo del restaurante Saurus en Bodega Familia Schroeder

Domingo 12 de Junio, Restaurante Saurus, Bodega Familia Schroeder

Paso 1

Panisse de garbanzos, humus de remolacha, polvo de olivas, Limón, Almendras.

Maridaje sugerido: Espumante Rosa de los vientos

Paso 2

Croqueta de trucha, chutney de tomate y membrillo, yogur especiado.

Maridaje sugerido: Saurus Select Chardonay.

Paso 3

Langostino envuelto en bacon, Chowder de espinaca, coliflor quemado, aceite de sésamo.

Maridaje sugerido: Saurus Barrel fermented Pinot noir

Paso 4

Curry de chivo y coco, arroz basmati, hierbas.Maridaje sugerido: Familia Schroeder Malbec.

Paso 5

Chocolate, cítricos, helado de café.Maridaje sugerido: Saurus pinot tardío

Info:

Viernes 10 de Junio: Hotel Hilton - Restaurante Vive - Neuquén

Reservas: 299-4307700

Domingo 12 de Junio: Restaurante Saurus - Bodega Familia Schroeder - S.P. Del Chañar

Turnos: 12 o 15 Hs.

Reservas: 299-4091754