Receta de rolls de espinaca para disfrutar en simples pasos

Los rolls de espinaca son el resultado de la evolución culinaria y la mezcla de diversas tradiciones gastronómicas. Aunque no tienen un origen único, su popularidad actual refleja una apreciación global por los alimentos saludables y deliciosos. Un rolls de espinaca suave, crocante y delicioso. En sencillos pasos una receta muy rica para hacer y compartir. Los rolls de espinaca son el resultado de la evolución culinaria y la mezcla de diversas tradiciones gastronómicas

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Rolls de espinaca deliciosos.

Ingredientes para el rolls de espinaca

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 ½ cucharaditas de levadura seca
• 250 ml de leche tibia
• 50 g de manteca derretida
• 1 huevo

Para el relleno:

• 300 g de espinacas frescas (puedes usar espinacas congeladas, descongeladas y escurridas)
• 200 g de queso feta desmenuzado (puedes usar ricotta o un queso similar)
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)

Para el glaseado (opcional):

• 1 huevo batido (para dorar los rolls)

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Desarrollo:

Preparación de la masa:

• En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
• Disuelve la levadura en la leche tibia y déjala reposar durante unos 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
• Agrega la leche con levadura, la manteca derretida y el huevo a la mezcla de harina.
• Amasa bien hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina.
• Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya doblado su tamaño.

Preparación del relleno:

• Mientras la masa reposa, prepara el relleno.
• Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
• Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
• Añade las espinacas y cocina hasta que estén marchitas y tiernas. Si estás usando espinacas congeladas, asegúrate de que estén bien escurridas antes de agregarlas.
• Retira del fuego y mezcla las espinacas con el queso feta desmenuzado. Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto. Deja enfriar.

Montaje de los rolls:

• Precalentá el horno a 180°C
• Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
• Extendé el relleno de espinacas y queso sobre la masa, dejando un borde de 1 cm alrededor.
• Enrolla la masa cuidadosamente desde un lado largo hasta formar un cilindro.
• Corta el cilindro en rodajas de aproximadamente 3 cm de grosor.
• Coloca las rodajas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre cada una.
• Opcional: Pincela los rolls con huevo batido para darles un acabado dorado.

Horneado:

• Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los rolls estén dorados y bien cocidos.
• Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.

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Influencia de diferentes culturas

Cocina Mediterránea y del Medio Oriente:

• La combinación de espinacas y queso (como el feta) es muy común en la cocina mediterránea. Un ejemplo conocido es la spanakopita griega, un pastel de espinacas y queso envuelto en masa filo.
• Las empanadas y pasteles rellenos de verduras son también populares en la cocina del Medio Oriente, utilizando ingredientes frescos y hierbas aromáticas.

Cocina Europea:

• En Europa, especialmente en países como Italia y Francia, los panes y masas rellenas con ingredientes variados han sido una tradición durante siglos. Los italianos tienen las "stromboli" y "calzone", mientras que los franceses tienen los "pains aux légumes".
• La tendencia de enrollar masa con rellenos sabrosos también es visible en platos como el "strudel" austriaco, que puede ser tanto dulce como salado.

Cultura de la Panadería y la Repostería:

• La tradición de los "rolls" o "rollitos" también se puede rastrear a la panadería y repostería, donde se preparan masas enrolladas con diversos rellenos, tanto dulces como salados. Los cinnamon rolls son un ejemplo dulce, mientras que los rolls de espinaca representan una versión salada.

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