Una de las mejores bartender del país llega a Neuquén

Este jueves 20 de Abril, Pipi Yalour estará dictando 2 capacitaciones, en la Escuela de Cocineros Patagónicos de la capital neuquina, sobre las nuevas tendencias de la coctelería mundial y novedosas preparaciones con y sin alcohol.

Luego de recibirse de Licenciada en ciencias de la educación, comenzó a trabajar en gastronomía, lo que terminaría convirtiéndose en su carrera profesional. Trabajó en las barras de reconocidos bares en Córdoba (como Black Sheep, Milk, Apartamento y -más recientemente –Francis). Además, en 2018, fue embajadora de Campari en Argentina, lo que la llevó a viajar por todo el país y el exterior dando charlas y preparando cócteles.

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Hoy en día brinda capacitaciones presenciales en distintas partes del país y ofrece cursos online en “Chicas Barra”, un espacio web donde enseña Coctelería online y envía un newsletter semanal sobre bebidas y temas vinculados al trabajo en bar.

En esta oportunidad, Pipi compartirá técnicas de elaboración de cócteles sin alcohol y de baja graduación alcohólica para deleitar a personas que eligen no beber alcohol o que sean conductores designados. Además, enseñará a intervenir cócteles con diferentes insumos de cocina, opciones veganas y fermentados. Con el objetivo de ampliar el abanico de opciones que ofrece la coctelería tradicional. Pipi propone elaborar una carta de tragos a partir de ingredientes de la zona, priorizando la identidad gastronómica local. Propone utilizar ingredientes no habituales en la coctelería, como por ejemplo fermentos, aceites, vinagres y hierbas, etc.

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La capacitación se divide en 2 bloques:

Contenido 1° Bloque: Cócteles sin alcohol y de baja graduación alcohólica. Infusiones. Fermentos. Combinaciones de sabor. Cálculo de graduación alcohólica.

Contenido 2° Bloque: Coctelería contemporánea: Tendencias actuales en el mundo. Técnicas para intervenir insumos (shrubs, fermentados, óleo saccharum). Opciones veganas. Estructura de recetas.

Información e inscripciones:

Whatsapp 299 6310004

Mail: [email protected]