Gazpacho andaluz, receta ideal para estos días

Sencillez. Esta receta tiene eso. Nada del otro mundo, todo de este.Pocas cosas, frescas y ricas para preparar una elaboración liviana y muy rica.

El gazpacho es un aperitivo que se toma frío y es bueno para la previa de la cena o para los días calurosos.

Ingredientes:

para unas 3 porciones

1/2 kilo de tomates

1/4 pepino

1/4 morrón verde

1/2 diente de ajo

miga de 1 pancito

1/2 cda. de aceite de oliva

1/4 vaso de vinagre

1/2 ramita de cilantro (opcional)

Sal y pimienta

Desarrollo:

Lavamos bien los vegetales. Pelamos tomates y el ajo. Cortamos en pedacitos no muy chicos. El cilantro es opcional. Podes poner albahaca para que sea más español y menos latinoamericano. Agarramos la miga de pan y la desarmamos con apenas un poquito de agua en la mano y que se forme una pastita. Metemos en la licuadora o en el vaso de la mixer los vegetales (tomate, pepino, ajo, morrón, la miga de pan, aceite y vinagre)

Procesamos hasta que quede bastante desintegrado todo. Cortamos y agregamos sal y pimienta. y procesamos un toque más.

Se sirve bien frío y listo para beber. Le podes agregar un toque de oliva al final y una hojita de albahaca, cilantro o perejil.

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