Ricardo Fenton, uno de los capacitadores y cofundador de Ovis21, entidad que brindó el curso oficial del instituto Savory, explicó: “Hemos realizado el primer módulo de la especialización en manejo holístico. Esto tiene que ver con el manejo regenerativo de los pastizales naturales y la planificación del ganado. Además, el tema de regeneración tiene efecto sobre el cambio climático”.

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Con la enseñanza se busca producir “un cambio importante en la manera de tratar la hacienda como una herramienta para mejorar el pastizal y ubicarse como un productor de pasto, y no solamente como un productor de un tipo de ganado”, dijo el experto.

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