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Receta sabrosa y sencilla para la cuarentena: bocaditos de lentejas

Una preparación súper fácil, rica y nutritiva. Con cosas que tenemos en casa. Inspirada en una receta de Doña Petrona.

Por @nicovisne

Una de las cocineras más célebres de la historia gastronómica en Argentina fue Doña Petrona, sus libros se venden casi como la biblia. Es la responsable de haber visibilizado el trabajo de muchas mujeres a través de la televisión. Fue jefa de hogar, y quebró la mediatización de la cocina en mil partes.

Dueña de un estilo singular y un recetario absolutamente prolífico, su obra es un recorrido por la cocina que nos define y nos atraviesa.

La primera receta de esta cuarentena está inspirada en sus bocaditos de lentejas. La variante fue almendra por nueces. La lenteja es una súper legumbre, con mucho hierro y combinada con otros productos puede resultar muy sabrosa.

Esta receta es muy fácil y rica. Yo la completé con algunas hojas de rúcula y ralladura de cáscara de limón.

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Ingredientes

2 tazas de lentejas cocidas

½ cebolla

nueces (almendras o avellanas) c/n

queso rallado c/n

sal c/n

pimienta c/n

harina c/n

1 huevo

pan rallado c/n

aceite c/n

Procedimiento

Picar la cebolla finamente.

Pisar las lentejas con un tenedor.

Mezclar con la cebolla, dos cucharadas de nueces picadas y dos de queso rallado.

Salpimentar.

Tomar la preparación de a cucharadas, formar bolitas.

Pasarlas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.

Freírlas en aceite caliente hasta que se doren y escurrir sobre papel.

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