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Sándwiches de miga: 5 lugares donde sacarse las ganas

Clásicos, veganos, triples, para todos los gustos. Te dejamos recomendados para disfrutar de uno de los canapes con más adeptos.

Los sándwiches de miga tienen que ser frescos, no tienen que amarretear, tienen que tener un equilibrio justo en su relleno, en su cremosidad untada. Los productos tienen que ser de primera. Podes tener un pan alucinante y una crema o mayonesa bien lograda, pero si el tomate está verde o si tienen paleta en lugar de jamón, no califica.

Una parte del cancionero popular argentino dice que se inventaron acá, otra parte que son hijos de los italianismos tramezzino, esos sándwiches triangulares de pan de molde que se comenzaron a diseñar en Milán para contrarrestar el precio de la sandwichería inglesa.

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Lo cierto es que estos hijos predilectos de los camarines, las reuniones, los cumpleaños, las conferencias, los pic nic, las cumbres, los bautismos, las picadas y la vida misma, representan un todo maravilloso. ¿Quién no se rindió a los pies de un plato de sándwiches? ¿Quién no se conmovió cuando nota que en un bar existe un sándwich de miga posta?

Entre Cipolletti y Neuquén, existen cinco lugares que representan bastante bien la estirpe del sándwich de miga.

newen miga 02

El Sandwichito

El Estadio Azteca explotaba de amor y ganábamos la segunda copa del mundo, este negocio comenzaba a funcionar. Transcurría 1986 y la sociedad neuquina recibía una casa de sándwiches que la rompen hasta el día de hoy.

Mis preferidos son Crudo/tomate/queso y huevo, jamón y queso.

Podés armar veggies y veganos. Hay uno muy bueno de lechuga, aceituna y huevo.

Utilizan mayonesa sin agregado de nada. El pan es siempre el mismo hace 25 años.

Los más vendidos son los clásicos de jamón y queso, y primavera (Jamón tomate y lechuga), pero también salen mucho las variantes con roquefort, con jamón crudo, con atún, palmitos o pollo.

La docena varía entre $590 y $740.

Santa Fe 333 , Neuquén.

0299 448-6266

miga veggie

Noninos

Tienen mucha variedad y sobre todo diferentes opciones de panes. Un homenaje al sándwich por donde se lo mire. El imbatible de miga es el de peceto, ciboulette, tomate, huevo y mostaza. Es sabroso, fresco, aromático, rico. Un sándwich redondo.

Le siguen Atún, huevo y mayonesa.

Buen pan, rico aderezo tuneado, dos sándwiches claves para conocer y bancar.

Docena: $600 clásicas / $800 variedades

Illia 945, Neuquén - 447-9050

miga palmitos

Villa Gusto

Se creó en 1984, tiene una amplia variedad de sándwiches. Se destacan el de crudo, queso y rúcula, y el de pavita, palmitos y salsa golf. La mayonesa es un clásico del mercado, siempre fue así y no tiene ningún agregado. Frescos y húmedos. Te los llevan a tu casa y tienen cerca de cien variedades.

La docena arranca en $650 los clásicos.

Buenos Aires 263, Neuquén

0299-442-2422

0299- 155-835742

miga newen 01

Estación Margus

La panadería cipoleña tiene unos ricos y frescos sándwiches. Triples para todos los gustos. Atención a los de atún/huevo y los de primavera. Sin lugar a dudas su miga de jamón y queso está muy bien logrado. Una mezcla mágica con base de mayonesa y buena materia prima. En todas sus sucursales, siempre podrás encontrarlos.

Docena: Jamón y queso $550. Variedades $650

Roca 202, Cipolletti

0299 478-6005

miga newen

Newen

La panadería de la calle Toschi en Cipolletti juega fuerte. Ricas variedades saliéndose de lo clásico. Atención a los de crudo y parmesano. Entre los vegetarianos, queso azul con nuez.

Las barras de miga las hacen ellos mismos.Funcionan en una sola sucursal, entre el barrio Capellán y El Manzanar posta. Se rumorea que pronto los sándwiches estarán del otro lado del río.

Docena: $550, todas las variedades.

Luis Toschi 351, Cipolletti

0299 478-3966

Bonus track

Miguitas de Pan

"Donde la docena son 16" , su clásico latiguillo anuncia un extra en cantidad.

Frescos, triples, buena miga.Tradición en Neuquén.

Atención a los de primavera y los de pan integral.

Docena: $450

Perito Moreno 270, Neuquén

0299 6578 832

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