Ser emprendedor exitoso no es tan difícil como parece

Neuquén.- Elaborar productos de calidad con la mejor materia prima disponible, ser inteligentes a la hora de comercializarlos y evitar competir con las grandes industrias. En pocas palabras, saber hacer la diferencia desde la originalidad. Esa es la clave –y el desafío- para los pequeños emprendedores de Neuquén que buscan abrirse paso con algo que les gusta hacer y les permite mejorar los ingresos.

En la ciudad los emprendedores artesanales que quieren superarse no tienen obstáculos, más bien todo lo contrario. El Municipio tiene a disposición en forma casi gratuita la Sala de Elaboración de Alimentos, que funciona frente al estadio Ruca Che con todos los elementos necesarios para encarar sus propias iniciativas.

Más de un centenar de pequeños emprendedores han pasado por el lugar para preparar y cocinar productos que van desde aguas saborizadas y patés veganos hasta tofu de soja y conservas.

Corren con una ventaja a la hora de utilizar la sala de elaboración. El control de calidad de las materias primas que se permite utilizar es estricto (tiene un estándar alto y muy confiable) y cada paso es celosamente verificado por el área de Bromatología de la Municipalidad, que no deja nada librado al azar.

En este momento hay aproximadamente 14 productores que utilizan las instalaciones. Para llegar a esta instancia tuvieron que cumplir algunos requisitos (ver aparte) y capacitarse. Y si consiguieron poner en marcha sus ideas, ya el éxito de las ventas dependerá de cada uno y del lugar en que elija hacerlo. Pero aun en esta etapa el Municipio también les da una mano.

La semana pasada los productores tuvieron una muy aceptable respuesta del público durante el Salón de Alimentos y Vinos 2016. Y así se vio reflejado en las ventas, ya que casi todos los expositores lograron vender el stock que llevaron al evento.

El perfil de los elaboradores varía. Ninguno se dedica a tiempo completo, sino que combina el turno semanal que dispone en la sala de elaboración con sus empleos o con otras actividades. Pero el paso por las instalaciones les puede permitir instalar su propia pequeña industria para no depender del Municipio.

Justamente esa es la tarea de la sala, según explicó el director de Agricultura Urbana, Alfonso Guasco. El tiempo del que disponen para utilizar las instalaciones puede llegar a ser dos veces por mes, en una franja horaria que va desde las 8 hasta las 14:30.

¿Cuánto tiempo pueden utilizar el espacio? No es algo fijo pero, según el funcionario, no debería superar el año y medio. Se supone que es un plazo razonable para que los elaboradores encaren sus proyectos en forma personal si es que su paso por allí resultó de provecho.

Al momento de ser aceptados para trabajar en la sala, los emprendedores reciben capacitación en manipulación de alimentos y estrategias de comercialización. Luego cada uno hace lo que quiere.

Gratis: El acceso a la sala de elaboración no tiene costos luego de que se aprueba el proyecto.

Facebook ayuda a la hora de vender

Según el producto, cada emprendedor elige la estrategia de venta que mejor se acomoda a sus tiempos. Las redes sociales y el boca a boca suelen ser las más efectivas para promocionarlos. Depende del stock y de la época del año para afinar los canales de comercialización. Algunos tienen clientes más o menos fijos y otros eligen las ferias que se realizan los fines de semana para exhibir su producción. No compiten con los productos industrializados.