Una hamburguesería de Allen competirá para quedar entre las mejores del país

Harlem es el nombre de una hamburguesería de Allen que comenzó como una idea entre un grupo de amigos cocinando en un garage en 2019 y ahora busca que su hamburguesa "Space Jam" sea elegida como la mejor del país en un certamen anual denominado Burguer Palusa, que ya va por su tercera edición y se está transformando en la competición del nicho más destacada de la República Argentina.

Harlem fue preseleccionada junto a otras hamburgueserías de diferentes provincias (una por provincia). La representante rionegrina busca meterse entre las 8 hamburgueserías finales que competirán el 21 de septiembre en Buenos Aires ante un jurado de especialistas, cocinando en vivo con toda la adrenalina que transpira el evento.

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Harlem funciona en Allen en una casona reciclada.

Harlem, la hamburguesería de Allen

Harlem nació en el núcleo de un grupo de amigos fanáticos de cocinar y de las hamburguesas. Aprendiendo a través de tutoriales de internet y siguiendo a hamburgueserías de otros lugares, comenzaron a probar entre ellos lo que iban cocinando hasta que se dieron cuenta de que lo que estaban haciendo avanzaba seriamente.

Aprendieron a hacer pan de papa, smashear (técnica para aplastar un bollito de carne contra la plancha) y otras cosas cómo seleccionar un buen blend de carne a medida que iban consumiendo material de YouTube. Siempre apuntando al estilo americano.

“Fuimos preseleccionados entre 16 hamburgueserías de todo el país” cuenta El Colo uno de los responsables de Harlem.

Todas las hamburgueserías del país preseleccionadas competirán de manera online y por eso es clave el voto en las redes sociales.

Mientras más votos reciban habrá más posibilidades de avanzar contra el resto de las hamburgueserías.

“Solo 24 horas dura la votación y es por eso que invitamos a la gente de la provincia de Rio Negro y a los clientes de Allen y de la región a que nos acompañen, ya que estamos representando a la provincia” Agregó El Colo.

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"Space Jam" es la hamburguesa con la que competirá Harlem desde Allen, representando a la provincia de Río Negro.

Este proyecto tiene su génesis durante el año 2019, tiempo en el cual no había llegado el boom a la zona. Este grupo de amigos de Allen comenzó a elaborar en el garaje de Carlos, uno de los amigos y socio de Harlem, para vender de manera particular.

Después de ensayar durante mucho tiempo, decidieron largarse y en 2020 montaron una hamburguesería modalidad Take Away, la primera de la ciudad, logrando cautivar a cientos de paladares e instalarse en la gastronomía local empujados por el buen producto que pudieron lograr.

En Allen se conocen todos y los planes muchas veces son acotados. La posibilidad de salir y de tomar algo en Harlem, como una opción para el disfrute, les abrió un abanico de visitas que le dio movimiento a una parte de la ciudad y lo celebran.

Si bien Harlem es un barrio de New York, el local tiene el nombre como homenaje a la cultura afro de USA que le gustan mucho las hamburguesas.

Hay meses que en Harlem homenajea a los iconos y clásicos del mundo de la hamburguesería elaborando algún clásico, aunque también dejan lugar a la innovación y la autocreación sorprendiendo con hamburguesas llamativas y deliciosas.

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La votación para acompañar a Harlem es el domingo 14 de julio desde las cuentas @thefoodtruckstore y @burgerpalusa

¿Qué es el Burguer Palusa?

El Burger Palusa es un concurso que va camino a la tercera edición y que se arma anualmente entre la tribu hamburguesera, compuesta por trabajadores del mercado e influencers del nicho. El jurado elige un representante por provincia y arma bloques diferentes entre los competidores. La gente vota por Instagram a los candidatos de cada bloque durante todo un día, (generalmente cada domingo) y se elige el que más votos ha conseguido.

El día de la competencia de Harlem es el 14 de julio y se medirá en ese bloque con proyectos de Mendoza, Entre Ríos y Chubut.

Luego las hamburgueserías seleccionadas viajarán a Buenos Aires donde competirán entre ellas frente a un jurado de expertos.

La votación es en las cuentas de Instagram: @thefoodtruckstore y @burgerpalusa

Harlem abre de martes a domingos a partir de las 20 y vale decir que más allá de esta competencia, las hamburguesas que elaboran son gloriosas, buen pan, buen producto.

La hamburguesa que Harlem ha presentado en el concurso se llama “Space Jam” tiene bacon jam, que es mermelada de bacon, doble carne y doble cheddar y una especie de crema agria para cortar la mermelada. En la doble ración de carne, uno es medallón que le aporta jugosidad y otro es smasheado, es decir, la carne aplastada contra la plancha, sumando sabor y costra.

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La tercera edición del Burger Palusa busca la mejor hamburguesa del país