Día del Sándwich de Milanesa: ¿Por qué se celebra hoy? ¿Dónde se come el mejor del país?

La milanesa es un clásico de la gastronomía argentina. Y, comerla en formato sándwich es una forma muy conocida de consumirla. La versión de los tucumanos se convirtió la mejor del país, donde comer un sándwich de milanesa es casi una religión, hasta tiene una estatua y Día de celebrarlo, este 18 de marzo.

En Tucumán se le rinde culto al sándwich de milanesa, en cada barrio hay una sandwichería donde degustarlo. A la hora del almuerzo, para la cena, en la madrugada después del boliche, cualquier hora es el momento perfecto comerlo. El clásico es con lechuga, tomate y aji, los más modernos llevan jamón, queso y huevo. Tan relevante es para la cultura gastronómica de Tucumán que lograron que el famoso sándwich obtenga la Marca País.

Esta distinción tiene como objetivo posicionar a la Argentina en el contexto internacional mediante sus elementos distintivos, su cultura, productos y tradiciones.

El sándwich de milanesa, de Tucumán al mundo

"Milanosaurio" es el sánguche de milanesa que se convirtió en el más grande del país. Se encuentra en el local “El Turco”, en la capital tucumana y mide 35 centímetros de largo. Tiene cinco o seis capas de milanesa.

La provincia también ingresó en el Libro de Récord Guinnes por hacer el sándwich más grande del mundo: un sándwich de milanesa de 2,6 metros de largo y 50 centímetros.

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"Milanosaurio" es el sándwich de milanesa que se convirtió en el más grande del país, mide 35 centímetros de largo y tiene cinco o seis capas de milanesa. Foto: Google.

Tucumán llegó a contar con un monumento al Sándwich de la Milanesa que fue vandalizado y ya no existe más.

¿Por qué se celebra el Día del Sándwich de milanesa?

En honor al maestro “milanesero” de Tucumán, José “Chacho” Leguizamón, cada 18 de marzo se celebra el “Día del sándwich de milanesa”. La fecha fue instaurada para conmemorar un nuevo aniversario de su fallecimiento.

La iniciativa partió, en 2010, del humorista Diego Viruel conductor del programa “República de Tucumán”. Por entonces, la legisladora tucumana Carolina Vargas Aignasse se hizo cargo del proyecto y buscó el apoyo del gobernador José Alperovich para instaurar la fecha en el calendario nacional, pero no prosperó. Fue tres años más tarde cuando quedó instaurado este día tan especial para los tucumanos y fanáticos del sándwich de milanesa de todo el país.

Tan importante es esta celebración que Tucumán instauró la Semana del Sándwich de la Milanesa con promociones, sorteos y descuentos en los locales adheridos que se celebró desde el 11 al 18 de marzo.

Durante esta semana, eventos como concursos de cocina, ferias gastronómicas, y exposiciones se llevan a cabo en la provincia, atrayendo a visitantes de toda Argentina y turistas internacionales. Este evento no solo honra la memoria de José Norberto Leguizamón, sino que también promueve el patrimonio culinario y turístico de Tucumán.

Leguizamón era un amante de la comida y de la cocina, y siempre estaba buscando nuevas recetas para ofrecer a sus clientes. Un día, se le ocurrió la idea de preparar un sándwich con una gran milanesa de carne, lechuga, tomate, cebolla y mayonesa. El resultado fue un éxito rotundo, y el sándwich de milanesa tucumano se convirtió rápidamente en un plato popular en la ciudad

El local, que todavía sigue funcionando, lleva su nombre y es uno de los más visitados a cualquier hora del día.

¿Qué hace tan especial al sándwich de milanesa tucumano?

El sándwich de milanesa tucumano es un imperdible para todo aquel que viaje a la capital del Jardín de la República.

La milanesa: se prepara con carne vacuna de primera calidad, apanada con huevo y pan rallado. Lo que la hace especial es su grosor y su cocción perfecta, que la deja dorada por fuera y jugosa por dentro.

El pan: se utiliza una especie de pan francés pero adaptado a la tucumana, (el pan sandwichero) fresco y crujiente, para absorber los jugos de la milanesa sin desmoronarse.

Los ingredientes: tomate, lechuga y cebolla en rodajas finas, aportan frescura y sabor al sándwich.

La mayonesa: es el aderezo clásico, aunque también se puede agregar mostaza, salsa criolla o chimichurri.

El tamaño: el sandwich de milanesa tucumano es abundante, capaz de saciar hasta el hambre más voraz. Cuenta con muchas capas de milangas.