Receta: ensalada de zucchini con perejil y ralladura de limón
Una preparación fácil, fresca, accesible y muy nutritiva. Una ensalada para hacerla siempre con zuccini crudo y ralladura de limón.
Una ensalada para hacerla siempre. No me canso de repetirla, de comunicar, de transmitirla. En menos de cinco minutos, con apenas dos zapallitos zucchinis, un poquito de perejil y la ralladura de la cáscara de un limón podemos lograr una ensalada fresca, rica y muy fácil de hacer.
Para consumir en el momento o dejarla en la heladera y comerla más tarde. Se le pueden sumar otros productos, pero el secreto para marcar la diferencia está en el aliño. Hace no mucho tiempo publicamos unas buenas recetas de vinagretas, ideales para este tipo de preparaciones. De todas formas agregando buen aceite, vinagre, sal y pimienta, cumple todas las expectativas.
Ingredientes:
2 zapallitos zucchinis
1 limón
perejil c/n
sal
pimienta
aceite de oliva
vinagre o dressing de frutos rojos
Procedimiento:
Lavar los zucchinis. Sacarles la cáscara con pelapapas.
Luego ir fileteando con el pelapapa sobre un plato dejando que las láminas de zapallo se vayan juntando.
Cortar hasta donde se pueda el zucchini y cuidado con los dedos.
Luego agregar ralladura de limón.
Sumarle el perejil, jugo de limón, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
¡A disfrutar!
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