Receta: Pasta con zucchini y ralladura de limón

La pasta y el limón se llevan muy bien y con el zucchini explota. Con una clara impronta italiana, esta receta tibia es imbatible.

La pasta al dente, el zucchini crudo, la ralladura de limón y unas hojitas de perejil.

Luego la magia del aceite de oliva, un huevo picado (opcional) y un buen queso.

Una variante de la pasta, deliciosa y sana.

zucchini

Zucchini crudo, cortado en tiras con pela papas.

Ingredientes (para dos personas)

350 g de tallarines caseros o pasta seca

1 zucchini

1 limón

sal c/n

aceite de oliva c/n

pimienta c/n

perejil c/n

queso rallado c/n

Procedimiento

Poner el agua a hervir en una olla. Una vez que rompa en hervor agregar sal y la pasta. Revolver al principio y dejarla hasta que esté al dente.

Lavar y secar un zucchini. Quitarle la cáscara y luego cortar con pela papas. Reservar.

Colar la pasta (guardar un poco del agua de cocción) y saltear en una sartén con sal, pimienta y aceite. 30 segundos.

Servir en un plato o fuente con el zucchini por encima, la ralladura de limón, perejil y queso rallado.

zucchini pasta 01