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Receta: pastel de papas con queso y huevo

Una receta fácil y rica a partir de sobras. Un relleno de empanadas o un simple puré, pueden transformarse en uno de los clásicos de la cocina tradicional.

El pastel de papas nos viene acompañando hace muchos años. Si bien no es propiedad del pueblo argentino, en nuestro país hay variantes. Hay quienes le agregan azúcar, aceitunas o pasas de uva.

En este caso la idea nació a partir de un relleno de carne que me sobró de unas empanadas, un puré simple, queso y huevo.

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Ahí vamos.

Ingredientes:

  • 300 gr de relleno para empanadas (carne picada, cebolla)
  • 3 papas medianas
  • 2 huevos
  • queso rallado
  • queso cremoso
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • perejil

pastel de papas receta

Procedimiento:

  • Lavar y pelar las papas.
  • Cortarlas en trozos pequeños.
  • En una olla desde agua fría ponemos a hervirlas.
  • Una vez tiernas, hacemos un puré mezclándolas con manteca, sal y pimienta.
  • En una fuente para horno armamos un piso de puré sobre la superficie.
  • Luego agregamos el relleno de carne cubriéndolo todo nuevamente.
  • Le sumamos pedacitos de queso cremoso y tapamos todo con el resto del puré, cubriendo.
  • Agregamos queso rallado, queso cremoso y mitades de huevo duro.
  • Sumamos un chorrito de aceite de oliva y al horno hasta que dore y gratine.

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