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Salud en problemas: por qué no es bueno el consumo excesivo de sal

La reducción de sodio en los alimentos y en el consumo diario aporta grandes beneficios a la salud.

Ya no es “una recomendación más” o un consejo que se da como pauta general para llevar una vida sana. Limitar el consumo excesivo de sal es fundamental para cuidar nuestra salud. El consumo excesivo de sodio es una de las principales causas de Hipertensión Arterial (HTA).

Esta afección produce más de 7 millones de muertes cada año en el mundo y es causa de enfermedades renales, cerebro vasculares e infartos, entre otras, se informó desde el Ministerio de Salud de la Nación.

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De hecho, hay una ley y se impulsa en todo el país una “Estrategia Nacional para la Reducción del Consumo de Sodio”.

Se trata de una política sanitaria que busca dar cumplimiento a la Ley De Reducción de Consumo de Sodio Nº 26.905.

Por eso, siempre es mejor estar informados y prevenir. Este es el objetivo de la campaña +Salud, que llevan adelante la Legislatura de Neuquén, junto a LU5 AM600 y LMNeuquén.

Los estados miembros de la Organización Mundial de la Salud (OMS) acordaron reducir en un 30% el consumo de sal de la población mundial hasta 2025.

Este año, el objetivo de la semana mundial de Concientización sobre el Consumo de Sal -cuyo lema fue “Más sabor, menos sal”- se centró en recuperar el gusto original de los alimentos que muchas veces son opacados por la incorporación excesiva de sal en las preparaciones.

Por tal razón, desde el año pasado se trabaja en todo el país con la industria de alimentos, para que se reduzca la cantidad de sal de los productos industrializados. Se enfocó el esfuerzo en quesos, snacks y aderezos.

Además, indicaron expertos de la cartera nacional de Salud, se definieron los “Mensajes de Advertencia Sanitaria” a colocar en los envases en los que se comercializa la sal de mesa.

Un límite que solo trae beneficios

Limitar el consumo excesivo de sodio es de enorme importancia, ya que es una de las principales causas de Hipertensión Arterial (HTA). En nuestro país, según datos de la 4ta Encuesta Nacional de Factores de Riesgo (ENFR, 2018), más del 40% de la población adulta tiene presión arterial elevada. De las cuales, un tercio desconoce su condición.

Esta afección produce más de 7 millones de muertes cada año en el mundo y es causa de enfermedades renales, cerebro vasculares e infartos, entre otras.

¿Qué podés hacer para reducir el consumo de sal?

  • Evitar los alimentos ultraprocesados es una medida muy efectiva ya que dos tercios de la sal/sodio que se consume, están “ocultos” en estos productos
  • Priorizar los alimentos naturales y la comida de elaboración casera
  • Se puede sustituir la sal por otras especias o hierbas aromáticas
  • Una técnica eficaz es quitar el salero de la mesa y evitar el agregado de sal durante el proceso de elaboración de la comida (es preferible agregar solo un poco al final)
  • Recuperar y redescubrir el gusto de los alimentos. (Fuente: MSAL)

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