Receta fácil: Alioli blanco o lactonesa de ajo

El alioli es un fiel compañero y tiene la capacidad de potenciar muchas cosas. Una croqueta de acelga, una papa cuña, una tortilla, un sandwich de pollo, un taco, un pancho o una simple tostada.

Es super fácil y rico. Podés acomodar el punto de cremosidad y la intensidad del ajo. El secreto es hacerlo con calma.

Alioli Blanco o lactonesa de ajo

Ingredientes

1 taza de leche a temperatura ambiente.

1 diente de ajo

2 tazas aceite de girasol

sal

Procedimiento

En el recipiente de la licuadora o minipimer metemos la taza de leche, el ajo, la sal y un poquito del aceite (no todo) . Licuamos durante medio minuto y luego sin parar la máquina le agregamos el aceite en forma de hilo. Cambia la textura, cambia el sonido. Cuanto más aceite, más densa. Cuanto más leche, todo lo contrario.Lograr algo parecido a una mayonesa en consistencia y cortar en el punto elegido.