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La Mañana budín de pan

La receta infalible para hacer el mejor budín de pan en casa y en simples pasos

Un postre clásico, especial para acompañar con dulce de leche o con crema, que se puede hacer en casa con pocos ingredientes y una fácil preparación.

Postres que les gustan a los argentinos y que nos encanta pedir cuando vamos a comer afuera hay muchos. Pero cuando vemos pasar un budín de pan acompañado por una buena porción de dulce de leche, ya sabemos lo que vamos pedir.

Según cuenta la historia, el budín original fue justamente el budín de pan, creado en Gran Bretaña, donde se lo conocía como “bread pudding”. Como se usaban restos de pan, era considerado un postre de los niveles socioeconómicos más bajos.

En aquellos tiempos más rudimentarios, para preparar los budines salados se los sumergía en caldo o se cocinaban al vapor. Mientras que los budines dulces se preparaban con leche, pan, azúcar y huevos al baño de maría. Hacia el siglo XVII, fue en Francia donde se le agregó un toque más sofisticado para darle paso al budín, preparado ya con harina: su nombre fue “boudin”, que derivaba del “pudding” de los ingleses.

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Budín de pan y dulce de leche, una dupla que no falla.

Budín de pan y dulce de leche, una dupla que no falla.

Para disfrutarlo seguido, y casero, qué mejor que hacerlo en casa, aprovechando las sobras de pan que fueron quedando de los últimos días de vida hogareña. Para darle un toque todavía más agradable, también se le pueden agregar migas de facturas que ya no se pueden reciclar o de algún budín que quedó de la merienda.

El budín de pan es un postre que se hace alrededor del mundo y hay muchas formas distintas de hacerlo. Pero en este caso les compartimos una receta muy sencilla, con pocos ingredientes y en la que solo se necesita usar licuadora, una sartén y un molde.

Ingredientes para la receta de budín de pan

  • 300 gramos de pan
  • 1 litro de leche
  • 250 gramos de azúcar
  • Ralladura de un limón
  • Tres huevos
  • Caramelo
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua
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Cómo hacer budín de pan: paso a paso

  • Cortar el pan en trozos pequeños.
  • Poner los trozos de pan y la leche (tibia) en la licuadora. Dejar hidratando por media hora.
  • Para hacer el caramelo, poner en una olla antiadherente un vaso de azúcar y en otro recipiente hervir medio vaso de agua. Cuando el azúcar esté derretida sacamos del fuego y sumamos el agua hirviendo, revolvemos hasta que esté completamente integrado. Dejamos enfriar hasta que esté listo el caramelo.
  • Llevar el caramelo al molde del budín de pan. Es mejor que cubra todo el fondo y los bordes.
  • Luego de la media hora de hidratación, licuar el pan y la leche. Se puede licuar hasta hacer una crema o dejar que se vean algunos pedacitos. Agregar el azúcar y los huevos y licuar hasta integrar por completo.
  • Sumar la ralladura de limón (se puede agregar esencia de vainilla). Si está demasiado espesa, sumar un poco de leche antes de licuar por última vez.
  • Poner la mezcla en el molde con el caramelo y tapar con papel manteca (hace que no se seque).
  • Poner el molde en una placa para horno que tenga agua (baño maría). Cocinar a 160 grados (al mínimo) por una hora. Desmoldar y dejar que se enfríe antes de servir.

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